Resep Masakan: Soto Betawi, Santapan Enak dan Hangat saat Musim Hujan
PerbesarResep masakan soto sangatlah bervariasi. Dari mulai soto Tegal, soto Madura, soto Lamongan, hingga soto Betawi. Namun, dari sekian banyaknya jenis soto yang ada di Indonesia, salah satu yang sering dijumpai adalah soto Betawi. Ya, hidangan yang biasanya terdiri daging sapi, tomat, dan kentang yang disiram dengan kuah santan gurih itu memang cocok disantap saat musim hujan.
Nama soto Betawi sendiri awalnya dikenal oleh masyarakat umum pada 1977an. Kala itu ada penjual yang menggunakan nama Soto Betawi dalam menjual makananya. Ia adalah Lie Boen Po, penjual soto yang berjualan di THR Lokasari atau Prinsen Park.
Terlepas dari sejarah itu, ternyata santapan ini bisa kamu buat sendiri di rumah, lho. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep masakan soto Betawi yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini.
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
1,5 liter air
4 cm lengkuas (memarkan)
3 cm jahe (memarkan)
400 ml santan kental
150 ml susu segar
2 batang serai (memarkan)
5 lembar daun salam
1/2bh pala (geprek)
1 batang kayu manis
2 butir cengkeh
1 sdm margarin/minyak samin
1 sdt gula pasir
Garam, secukupnya
PerbesarBahan-bahan bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt lada (merica)
1 sdt ketumbar (sangrai)
1/2 sdt jinten
4 butir kemiri (sangrai)
Bahan pelengkap:
1 batang daun bawang (iris)
2 buah kentang (potong kotak-kotak lalu goreng)
1 buah Tomat (iris kasar)
1 buah jeruk limau
2 sdm bawang goreng
Emping goreng, secukupnya
Kecap manis (sesuai selera)
Acar mentimun (sesuai selera)
PerbesarCara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih. Lalu masukkan daging, jahe, lengkuas, dan 2 daun salam. Rebus hingga daging terasa empuk. Angkat dan tiriskan. (Sisakan air bekas rebusan kaldu sebanyak 1 liter)
2. Goreng daging sebentar agar teksturnya lebih crunchy.
3. Di wajan yang terpisah, tumis bumbu halus lalu masukkan serai, buah pala, kayu manis, 3 lembar daun salam, cengkeh, lada, dan jinten hingga matang serta aromanya wangi.
4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu bekas rebusan daging, lalu tambahkan santan serta susu.
5. Masukkan garam dan gula, lalu masak hingga mendidih dengan api kecil.
6. Tambahkan margarin/minyak samin, masak lagi hingga rasa menyatu dengan lezat.
7. Soto betawi siap disajikan dengan kentang goreng, tomat, daun bawang, bawang goreng, emping, dan jeruk limau.
Selamat mencoba resep masakan di atas!