Resep Masakan: Sup Iga Gurih yang Cocok untuk Hangatkan Badan

Sop iga (Foto: Shutterstock)

Di tengah dinginnya hujan, memang paling cocok membuat resep masakan yang bisa menghangatkan badan. Salah satunya olahan sup bening yang kaya rempah dan bumbu khas Indonesia.

Kamu salah satu penggemar sup? Olahan sup dari potongan iga sapi bisa menjadi alternatif yang tepat. Selain cocok untuk menghangatkan badan, perpaduan kaldu gurih dan aneka rempah-rempah sup iga diyakini dapat meningkatkan imunitas agar badan tetap segar dan tak mudah sakit.

Proses pembuatannya juga tak jauh berbeda dari sup bening pada umumnya, sehingga cocok diolah untuk santap siang yang istimewa. Jadi untuk kamu yang ingin menyuguhkan sup iga untuk keluarga tercinta, berikut kumparanFOOD sajikan resep masakannya.

Sop iga. (Foto: Instagram/@evi_tj, @ambarmawardi)

Bahan-bahan:

1 kg iga sapi, cuci bersih dan potong sedang

2 buah wortel, potong sesuai selera

2 buah kentang, potong kotak

1 buah bawang bombay, potong kotak

2 batang daun bawang, potong memanjang

1 batang kayumanis

4 butir cengkeh

3 butir kapulaga

2 sdm minyak goreng

Air secukupnya untuk merebus iga

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

1 sdt merica putih

1/2 buah biji pala

Pelengkap:

1 ikat seledri, cincang halus

2 buah tomat, buang bijinya

2 buah jeruk nipis

Emping, secukupnya

Bawang goreng, secukupnya

Sambal cabai rawit, secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus potongan iga hingga lemaknya terangkat lalu buang airnya. Tambahkan lagi sekitar dua liter air kemudian rebus dengan api kecil.

2. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan kayu manis, kapulaga, dan cengkeh kemudian tumis kembali hingga aromanya keluar.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga lalu aduk hingga semua bumbu tercampur merata. Diamkan sebentar hingga mendidih.

4. Tambahkan kentang dan wortel ke dalam air rebusan iga.

5. Setelah mulai meletup, masukkan bumbu penyedap dan daun bawang kemudian rebus hingga tekstur daging lebih empuk.

6. Sajikan hangat sup iga bersama pelengkapnya.

Bila suka, kamu juga bisa mengombinasikan sup bersama sayur lainnya seperti kubis, sawi, kembang kol, atau brokoli. Selamat mencoba resep masakan penghangat badan ini!