kumparan
3 November 2018 9:14

Resep Masakan: Tongkol Balado Seenak Rumah Makan Padang

Tongkol Balado
Tongkol Balado. (Foto: Instagram/@numpangsaveresep.id dan @myculinarytrip )
Bikin resep masakan apa hari ini?
Jika bingung, kamu bisa membuat tongkol balado khas rumah makan Padang. Ya, tongkol balado merupakan salah satu hidangan yang tak pernah luput disajikan restoran-restoran Padang. Bumbunya yang pedas nan gurih, membuat santap siang semakin berselera. Terlebih ikan jenis ini tidak memiliki tulang, sehingga tidak akan kesulitan saat dimakan.
ADVERTISEMENT
Di rumah makan Padang sendiri, hidangan ini biasanya disajikan dalam ukuran yang cukup besar dan kuah yang sangat melimpah. Nah, kamu juga bisa membuat hidangan ini sendiri di rumah, lho. Soal rasa jangan khawatir, kumparanFOOD akan rangkum resep masakan tongkol balado seenak rumah makan Padang. Ingin tahu bagaimana caranya? Yuk, simak berikut ini.
Ilustrasi Tongkol Balado
Ilustrasi Tongkol Balado (Foto: Instagram @citrahendrawijaya)
Bahan-bahan:
500 gram ikan tongkol
2 sdt air jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan bumbu halus:
200 gram cabe merah keriting
20 buah cabe rawit merah (Sesuai selera)
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat merah
1 sdm gula pasir
1 sdt penyedap rasa
Garam secukupnya
Ilustrasi Tongkol Balado
Ilustrasi Tongkol Balado (Foto: Instagram @myculinarytrip)
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, lalu potong-potong sesuai selera.
ADVERTISEMENT
2. Selanjutnya, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Ratakan dan diamkan selama 10 menit.
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng ikan tongkol hingga matang. Tiriskan.
4. Ulek semua bumbu halus, lalu tumis hingga tercium aroma wangi. Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Lalu, koreksi rasa sesuai selera.
5. Setelah itu, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. Lalu aduk-aduk sampai bumbu meresap ke dalam daging.
6. Tongkol balado siap disajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba resep masakan di atas!
Tulisan ini berasal dari redaksi kumparan. Laporkan tulisan