Restoran Cuca Bali Adakan Makan Malam Tematik di Hotel Grand Hyatt Jakarta

Fish Tartare Cuca Bali's Gastro Tours di Grand Hyatt Jakarta Foto: Dok. Istimewa

Restoran Cuca Bali's mempersembahkan rangkaian makan malam tematik di Hotel Grand Hyatt Jakarta. Pop-up restoran ini akan ada mulai 17-21 November 2021 dengan menyuguhkan 10 menu makanan lengkap mulai dari pembuka hingga penutup.

Rangkaian makan malam bertajuk the Gastro Tours itu sudah berlangsung selama enam tahun. Kolaborasi yang dilakukan restoran populer asal Bali itu melibatkan tempat-tempat di Asia Pacific.

Namun kali ini mereka mengambil lokasi di Jakarta dan dikepalai oleh Chef Kevin Cherkas; merupakan juru masak yang pernah bekerja di New York dan Spanyol, serta restoran berbintang Michelin El Bulli. Dalam rangkaian makanannya kali ini ia mengkombinasikan 100 produk natural dari berbagai daerah di Indonesia.

Grand Hyatt Jakarta Poolside Restaurant Foto: Dok. Istimewa

KumparanFOOD pun mendapat kesempatan untuk mencicipi rangkaian makan malam menarik seharga Rp 550 ribu ++ per orang itu. Mengambil lokasi di poolside restaurant Grand Hyatt Jakarta kami merasakan pengalaman makan malam dengan tema Octopus Game. Ya, alih-alih Squid Game mereka menggantinya menjadi octopus alias gurita.

Setiap tantangannya akan mendapatkan potongan puzzle bergambar gurita. Tantangan dibuat mirip seperti dalam serial Squid Game. Mulai dari memotong dalgona bbobgi, menebak rasa es krim, hingga mencari stiker octopus.

Kendati di sela-sela bermain, suguhan makanan menarik pun berdatangan. Rangkaian makan malam kami dibuka dengan chilli satay yang sekilas rasanya mirip seperti sate lilit. Daging ikan yang telah dihaluskan serta dibumbui kelapa gurih diisi ke dalam cabai merah dan dipanggang. Menghasilkan rasa gurih, dan sedikit asam. Meski menggunakan cabai namun makanan ini tidak pedas sama sekali.

Chilli satay Cuca Bali's Gastro Tours di Grand Hyatt Jakarta Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Selanjutnya ada popcorn chicken yang renyah dengan isian daging ayam nan gurih. Sesuai namanya, kudapan ini menggunakan remahan popcorn pada bagian luarnya yang memberi kesan gurih serta semakin renyah.

Masih hidangan pembuka ada roasted beef buns. Makanan satu ini merupakan potongan pancake dengan isian irisan daging, kol merah, serta daun ketumbar. Bak sedang menikmati beef burger namun lebih ringan.

Roasted beef buns Cuca Bali's Gastro Tours di Grand Hyatt Jakarta Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Masuk ke menu utama ada tiga "bintangnya"; yakni fish tartare, bbq octopus, dan beef bone & marrow. Ketiganya punya tampilan menarik, terlebih beef bone & marrow yang menggunakan tulang sapi kemudian diisi dengan ketan yang sudah dimasak dengan saus cokelat agak manis. Sementara bagian luarnya diselimuti daging laiknya kebab.

"Khusus untuk menu ini kami cukup mengalami kesulitan ketika membuatnya. Lantaran, dagingnya sangat sulit menempel dengan tulang sehingga perlu diikat saat memanggang. Untuk benar-benar menyempurnakan resep ini kami hampir butuh waktu satu tahun," kata Virginia Entizne, istri Chef Kevin Cherkas.

Beef bone & marrow Cuca Bali's Gastro Tours di Grand Hyatt Jakarta Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Namun, tak kalah menarik adalah cita rasa dari fish tartare. Sajian ini merupakan cacahan ikan mentah yang dimasak dengan sambal laiknya balado; terasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Di atasnya dilengkapi irisan mentimun yang menambah kesegaran.

Uniknya, cara memakan tartare ini harus menggunakan crackers hitam. Seperti kerupuk hitam tipis ini menjadi "mangkuk" dari irisan ikan sehingga ketika dimakan bersamaan menambah rasa gurih dan umami, serta tentunya renyah.

Bbq octopus Cuca Bali's Gastro Tours di Grand Hyatt Jakarta Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Tak kalah unik, adalah adanya deretan makanan penutup. Sebut saja salah satunya Bali breakfast. Sekilas tampilan seperti telur mata sapi. Namun rupanya, hidangan penutup ni terdiri dari shaved ice dengan rasa masam, lelehan santan, serta isian buah markisa. Untuk bagian "kuning telurnya" terbuat dari saus markisa yang asam-manis nan menyegarkan. Kami harus memecahkannya terlebih dahulu sehingga akan meleleh melumuri es serta santannya.

Bali breakfast Gastro Tours di Grand Hyatt Jakarta Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Ada juga iced M&M yang tersaji di antara tumpukan cokelat warna-warni. Makanan pencuci mulut ini sebenarnya ice cream mochi yang kenyal di luar namun lembut di dalam dengan rasa cokelat sedikit pahit-pahit manis.

Wah, sungguh pengalaman makan malam yang unik. Terlebih diselingi permainan cukup menantang, menjadikan makan malam tak terasa menghabiskan waktu hingga 2 jam. Untuk kamu yang juga berminat mencoba pengalaman makan malam unik seperti ini dapat melakukan reservasi langsung ke pihak restoran maupun hotel. Selamat mencoba!