Sailendra Restaurant Jakarta Sajikan Menu Autentik Khas Peru

kumparanFOOD

14 Juli 2018 19:28 WIB

Diperbarui 14 Maret 2019 21:07 WIB

Makanan khas Prancis dan Jepang mungkin sudah menjadi menu umum yang biasa disantap dan disajikan oleh berbagai restoran. Berbeda halnya dengan makanan khas Peru, yang cukup jarang ditemui di restoran Tanah Air. Siapa sangka, rupanya negara yang berada kawasan Amerika Selatan ini menyimpan sajian kuliner nikmat yang tentunya sangat sayang untuk dilewatkan.

Baru-baru ini, salah satu hotel di Jakarta menyajikan menu masakan Peru yang dimasak langsung oleh chef kenamaan. Ya, bekerja sama dengan Kantor Komersil dan Kedutaan Besar Peru, JW Marriott Hotel Jakarta menawarkan beragam hidangan autentik khas Peru di Sailendra Restaurant.

Bukan sembarang koki, Natalia Sophia González Echeverría atau yang akrab disapa Chef Natty ini rupanya merupakan lulusan dari akademi International Cuisine dari Jerman dengan lebih dari 14 tahun pengalaman di bidang kuliner khas Peru. Dan, kumparanFOOD pun berkesempatan untuk mencicipi beberapa hidangan hasil karya Chef Natty.

Untuk hidangan pembuka, kami mencicipi dua menu appetizer yang berbeda, yang pertama adalah Ceviche, yakni berupa potongan ikan laut dan udang segar dengan dressing jeruk nipis, bawang bombay dan cabai, daun ketumbar, dan parutan jahe. Menggunakan potongan ikan laut segar, sajian ini tidak memiliki bau amis yang terlalu menyengat.

Camarones Fritos en Salsa de Maracuyá (Foto: Dok. Istimewa)

Sedangkan yang kedua ada Camarones Fritos en Salsa de Maracuyá, yakni sajian udang goreng panko dengan saus racikan yang terbuat dari cabai, krim dan markisa. Meski terlihat sederhana, sejatinya hidangan berbahan dasar udang ini memiliki rasa yang begitu kompleks dan lezat. Rasanya akan nikmat bila dipadukan dengan saus markisanya yang pedas asam. Lezat!

Sebagai hidangan utama, kami mencoba menu Aji de Gallina, yaitu daging ayam suwir dan saus kuning pedas. Sekilas, saus yang digunakan dalam sajian ini memiliki tampilan yang hampir mirip dengan mayones, namun saat dicicipi, cita rasa gurih dan creamy lebih mendominasi menu andalana Chef Natty tersebut.

Ada juga Arroz Tapado, yakni setangkup nasi gurih dengan daging sapi cincang untuk isiannya. Namun, alih-alih menggunakan potongan daging, arroz tapado memakai irisan pisang kepok yang dipanggang hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Meski tak biasa, namun perpaduan manisnya pisang dan nasi gurih menciptakan cita rasa hidangan yang menggoyang lidah. Nikmat!

Untuk menghangatkan kerongkongan, tak lupa kami mencoba Chupe de Camarones. Disajikan di dalam sebuah mangkuk kecil, hidangan tersebut dibuat dari campuran udang, nasi, susu, telur, buncis dan labu kuning. Chupe de camarones sendiri memiliki tekstur yang lembut dan ringan di lidah, dan untuk menyempurnakan rasanya, sepotong roti bagguette turut disajikan sebagai menu satu ini.

Sebagai hidangan penutup, Arroz con Leche atau rice pudding menjadi pilihan kumparanFOOD untuk mengakhiri jamuan makan. Serupa dengan namanya, kudapan satu ini terbuat dari campuran nasi putih, krim, susu, kismis, dan buah-buahan segar. Dibuat dari bahan yang tak biasa, namun rasanya cukup nikmat, lho!

Selain keenam menu di atas, terdapat 29 menu khas Peru lainnya yang bisa kamu nikmati di Sailendra Restaurant, JW Marriott Hotel Jakarta mulai tanggal 13 - 29 Juli 2018, setiap hari Jumat, Sabtu dan Minggu dengan harga Rp 475 ribu per orang.

Transitional loading...