Semarak Hidangan khas Tahun Baru dari Berbagai Negara

Makanan Tahun Baru dari berbagai negara (Foto: Instagram/ @pernilleroslund @poetoeter)

Bagaimana caramu merayakan Tahun Baru? Apakah dengan pesta yang meriah hingga tahun berganti, atau berkumpul dan mengadakan jamuan makan bersama keluarga sembari menanti detik-detik pergantian tahun? Banyak cara yang bisa dilakukan untuk menanti momen pergantian tahun. Bahkan, di beberapa negara, terdapat tradisi tertentu untuk merayakan Tahun Baru, salah satunya adalah dengan mengadakan jamuan makan bersama.

Bukan sekadar jamuan makan biasa, lho! Sebenarnya ada doa dan harapan yang disematkan di dalamnya, agar keberuntungan dan kebaikan tetap melimpah di tahun berikut. Selain itu, makanan yang disajikan pun tak kalah unik dan spesial. Ada banyak juga makanan khusus yang hanya disantap saat momen pergantian tahun.

Apa saja? Berikut telah kumparanFOOD rangkum tujuh makanan khas tahun baru dari berbagai negara:

1. Fondue chinoise

Fondue Chinoise (Foto: Instagram/ @ueli_hof)

Saat Tahun Baru di Swiss, para keluarga akan berkumpul di meja makan dan bersama-sama menyantap hidangan fondue chinoise. Fondue chinoise sendiri adalah hidangan potongan daging yang ditusuk dengan tusukan sate, lalu dicelup ke dalam kuah yang tengah direbus.

Usai direbus, daging akan dicelup kembali ke saus kondimen seperti saus tar-tar, mayones, hingga kari untuk menambah cita rasanya. Tak cuma dihidangkan sebagai sajian tahun baru, fondue chinoise juga kerap muncul sebagai hidangan Natal.

2. Oliebollen, Belanda

Oliebollen (Foto: Instagram/ @bufkeswijchen)

Menjelang tahun baru, jalanan di Belanda akan dipenuhi oleh penjual kue oliebollen. Jajanan kaki lima itu merupakan semacam kue yang dibuat dari adonan donat, lalu permukaannya dibalut dengan kismis atau buah beri dan digoreng hingga matang, dan diberi topping taburan gula halus. Di Amsterdam, bila sudah mendekati penghujung akhir tahun, banyak ditemukan oliebollenkraams, gerobak atau karavan yang menjual oliebollen di jalanan.

3. Marzipanschwein, Austria

Marzipan (Foto: Instagram/ @nasch_zentrale)

Untuk merayakan Tahun Baru, masyarakat Austria akan menyesap segelas anggur merah yang diracik bersama kayu manis dan rempah-rempah lainnya. Selain itu, mereka juga akan menyantap daging babi muda untuk makan malam, dan menghias meja makan dengan marzipanschwein; permen khas Eropa yang dibentuk menyerupai babi.

4. Kransekage, Denmark dan Norwegia

Kransekage (Foto: Instagram/ @lagkagehuset_official)

Di Denmark dan Norwegia, terdapat sebuah hidangan kue unik bernama kransekage yang hanya disajikan saat tahun baru dan acara khusus lainnya. Kransekage merupakan kue kering berbentuk cincin yang disusun dan ditumpuk tinggi hingga menyerupai menara.

Tak seperti kue kering pada umumnya yang menggunakan tepung terigu sebagai adonan, kransekage justru dibuat dari marzipan--permen khas Eropa. Biasanya, di tengah-tengah tumpukan 'menara kue' tersebut akan diselipkan sebotol wine. Untuk membuat tampilannya semakin menarik dan semarak, kransekage juga kerap dihias dengan berbagai ornamen, bendera, serta biskuit.

5. Acar ikan herring, Polandia dan Skandinavia

Acar ikan herring (Foto: Instagram/ @alistairmaddox)

Kedua negara tersebut memiliki persediaan ikan herring yang sangat melimpah, sehingga kerap disajikan sebagai hidangan spesial saat perayaan tahun baru. Selain itu, ikan herring juga memiliki warna perak yang dianggap dapat membawa kemakmuran dan karunia.

Di Polandia, ikan herring diolah menjadi acar dengan cara direndam di dalam air selama 24 jam, lalu ditumpuk di dalam toples bersama bawang merah, buah allspice, gula, dan cuka putih. Sementara itu, di Skandinavia ikan herring lebih sering disajikan dalam smorgasbord--semacam menu buffet yang terdiri dari hidangan panas dan dingin--bersama dengan ikan asap, acar ikan, pai ikan, dan bakso.

6. Tamales, Meksiko

Tamales (Foto: Instagram/ @lataco)

Perayaan tahun baru di Meksiko juga diwarnai dengan kebersamaan saat menyajikan hidangan spesial mereka. Ya, menjelang tahun baru, para perempuan akan berkumpul untuk membuat ratusan tamales; yakni adonan jagung yang diisi dengan daging, keju, dan bahan lainnya. Kemudian makanan ini dibalut dengan daun pisang atau lembaran daun jagung.

Mereka akan bekerja sama untuk menyiapkan dan mengolah makanan, serta membagikannya ke tetangga maupun kerabat. Biasanya, tamales akan disajikan bersama menudo, sajian sup yang terbuat dari babat dan jagung saat tahun baru tiba.

7. Telur mentah, El Savador

Ilustrasi telur mentah (Foto: Unsplash)

Hidangan yang disiapkan oleh orang El Savador saat Tahun Baru cukup unik, yakni telur mentah. Namun, mereka tak akan menyantap telur mentah tersebut, melainkan memasukkannya ke dalam gelas berisi air, satu menit sebelu tahun berganti.

Keesokan harinya, mereka akan menentukan bentuk apa yang tercipta dari 'rendaman' telur tersebut, dan jawaban tersebut adalah representasi dari apa yang akan terjadi di tahun yang baru.

Kalau kamu, punya tradisi makan tertentu saat Tahun Baru tiba?