Sensasi Makan Steak Wagyu dari Sumatera di CUTTS, Enggak Kalah Sama Jepang

Scotch fillet french fries, dan creamy truffle mushroom linguine. Foto: Monika Febriana/kumparan

Satu lagi hidden gem di kawasan Kebayoran baru yang memiliki konsep restoran steak, dengan menghadirkan pengalaman baru menikmati daging dengan harga terjangkau.

CUTTS Steak house, restoran steak yang terletak di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan ini menyajikan suasana baru bagi kamu yang ingin mengonsumsi steak. Di buka pada 5 juni 2022 lalu, restoran ini menghadirkan suasana semi premium dining yang memberikan pengalaman makan yang lebih kasual. Jadi, kamu bisa nongkrong sambil menikmati makanan yang berkelas.

Michael Gerald selaku representatif dari CUTTS menyampaikan, “Kita menawarkan cross breeding daging lokal dengan daging luar negeri. Sehingga pelanggan dapat menikmati sensasi kalau enggak harus daging impor, cross breeding juga rasanya enak,“ ujar saat acara Media Gathering CUTTS Steakhouse, Kamis (9/6).

Michael Gerald, representatif dari CUTTS. Foto: Monika Febriana/kumparan

Daging steak yang ditawarkan adalah bagian secondary cuts yang kategorinya masih jarang ada di Indonesia. Bintang utama di restoran ini adalah beberapa menu yang disajikan dengan wagyu asal Sumatera. Jika daging wagyu identik berasal dari Jepang, maka ternyata Indonesia juga memiliki 'wagyu'-nya sendiri yang berasal dari tanah Sumatera.

“Kebetulan daerah Sumatera dekat dengan perkebunan nanas. Peternak di sana menyediakan pakan ternak dari buah nanas. Karena nanas ini yang membuat daging lebih berkualitas. Yang sebenarnya salah satu teknik pengempukan daging selain pakai pepaya juga bisa pakai nanas,” sambung Michael.

Creamy truffle mushroom linguine. Foto: Monika Febriana/kumparan

Terdapat tiga menu yang menggunakan daging ‘wagyu’ Sumatera yaitu flat iron, picanha, dan cutts spesial. Sementara dua menu lainnya menggunakan daging Australia yaitu scotch fillet dan steak fillet. Kamu juga bisa memilih secara terpisah sides dan saus favorit. Terdapat tiga saus terpisah yaitu mushroom, black pepper, dan truffle. Atau, kamu juga bisa hanya menyantap steak tanpa saus dan sides.

Selain itu, yang unik dari restoran ini, CUTTS steak house menawarkan sensasi yang berbeda dengan menyediakan tiga jenis pisau. Pisau tersebut yaitu pisau yang seperti golok mini, lalu berbentuk seperti pedang, dan pisau daging normal. Pisau-pisau tersebut memiliki fungsi yang sama. Jadi kamu bisa memakai pisau sesuai dengan selera kamu.

Taco mac and cheese. Foto: Monika Febriana/kumparan

Tim kumparanFOOD berkesempatan untuk mencicipi langsung hidangan di restoran ini. Pertama yang menarik perhatian yaitu creamy truffle mushroom linguine pasta. Pasta linguine dimasak secara al dente sehingga masih bisa merasakan tekstur kenyal yang pas. Selain itu, saus creamy yang berpadu dengan truffle juga memperkaya rasa gurih dan soft dalam hidangan ini. Pasta ini pastinya tidak bikin enek, bahkan masih terasa lezat meskipun sudah dingin.

Selanjutnya ke menu utama, saya berkesempatan mencicipi scotch fillet dan picanha dengan saus mushroom. Untuk scotch fillet terbuat dari rib eye Australian wagyu yang memiliki tekstur agak keras tetapi masih nikmat untuk dikonsumsi. Daging ini juga memiliki rasa gurih dan sedikit asin tanpa harus kamu mencampurkan saus.

Selanjutnya, picanha menjadi solusi bagi kamu yang ingin memakan daging tetapi tidak terlalu chewy. Tekstur picanha yang terbuat dari wagyu Sumatera jauh lebih lembut dari scotch fillet. Di setiap steak terdapat topping butter khas CUTTS yang membuat hidangan ini tambah nikmat.

Blueberry Cheese Crumble. Foto: Monika Febriana/kumparan

Terakhir adalah dessert, saya memesan blueberry cheese crumble. Dessert ini sangat cocok bagi kamu yang suka makanan segar. Rasa blueberry di dalamnya sangat kuat sehingga memberi sensasi segar. Selain itu, di atasnya terdapat cream yoghurt yang juga menambah kesegaran. Untuk menetralkan rasa, terdapat crumble manis.

Selain steak, terdapat menu lain seperti taco mac and cheese, salad, berbagai pasta, dan masih banyak lagi. Kamu bisa mencicipi hidangan di sini mulai dari Rp 30 ribuan dan untuk steak mulai dari Rp 175 ribu. Jika kamu mau langsung mencicipi hidangan di sini, maka sebaiknya melakukan reservasi terlebih dahulu, ya.

CUTTS Steak House

Alamat: Jl. Wijaya I No.64, RW.5, Petogogan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12170

Jam buka: 12.00-22.00 WIB (Selasa-Minggu), dan 13.30-22.00 WIB (Jumat).

Reporter: Monika Febriana