Serupa Tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Pastel dan Panada

Pastel dan panada (Foto: Instagram/@stellaliow , Instagram/@resepmoeder)

Mempunyai tampilan dengan kulit luar berwarna cokelat dan sama-sama memiliki isian, pastel dan panada memang terkadang membuat samar bila disandingkan. Bahkan, tak sedikit yang kerap tertukar atau kesulitan membedakan keduanya.

Kudapan khas Nusantara ini memang sekilas hampir mirip dalam hal tampilannya. Padahal, dalam segi tekstur maupun rasa, dua jajanan tersebut cukup berbeda.

Tak hanya itu, pastel dan panada juga berasal dari daerah yang berbeda. Bila pastel merupakan camilan khas Indonesia yang diadaptasi dari kuliner Belanda, panada sendiri terinspirasi dari hidangan khas Portugis, yakni Empanada, dan menjadi ikon kuliner Kota Manado.

Nah, agar tak bingung lagi membedakan pastel dan panada, berikut telah kumparanFOOD rangkum lima perbedaan dari keduanya:

1. Jenis

Jenis pastel dan panada (Foto: Instagram/@crystalcakery , Instagram/@lau_cakeandcookies)

Meski keduanya terlihat serupa, namun pastel dan panada merupakan dua jenis jajanan yang berbeda, lho. Panada merupakan jenis roti, sedangkan pastel merupakan sejenis pastry.

Selain itu, variasi pastel juga lebih beragam, ada yang kering, dan ada pula yang basah. Sementara, panada hanya terdiri dari satu varian saja, yakni panada kering yang digoreng.

2. Tekstur kulit

Kulit pastel dan panada (Foto: Instagram/@dapoerdapoer , Instagram/@claudiathe70)

Karena keduanya merupakan jenis kudapan yang berbeda, pastel dan panada juga dapat dibedakan melalui tekstur kulitnya. Kulit pastel lebih renyah dan berongga bila dibandingkan dengan panada yang merupakan adonan roti empuk sehingga terasa padat.

Selain itu, tampak luar dari kulit pastel lebih kasar dengan sedikit gelembung kecil pada permukaannya, dibandingkan kulit panada yang lembut dan halus.

3. Variasi isian

Variasi isi pastel dan Panada (Foto: Instagram/@linasabana, Instagram/@susanna_prayoga)

Umumnya, adonan kulit pastel diisi dengan sayuran. Namun, banyak juga variasi isian lain seperti ebi kering, atau tumisan ayam suwir, bihun, dan bawang bombay.

Berbeda dengan saudaranya tersebut, panada biasanya diisi dengan tumis ikan cakalang yang kaya akan cita rasa Manado. Selain cakalang, jenis ikan lain seperti tongkol juga kerap dijadikan sebagai isian. Lezat!

4. Cita rasa

Citarasa pastel dan panada (Foto: Instagram/@dodikatasteofmanado , Instagram/@lls_kitchen)

Nah, karena isiannya berbeda, pastinya cita rasa keduanya juga tak sama. Pastel yang berisi sayuran atau daging ayam tumis biasanya memiliki rasa lebih gurih. Bukan hanya isiannya saja, namun kulit pastel juga bercita rasa gurih.

Beda halnya dengan panada karena adanya campuran cabai dalam tumis ikan cakalang yang jadi isiannya, cita rasa dari kudapan khas Manado tersebut cukup pedas dan kuat. Selain itu, kulitnya yang mirip adonan roti memiliki rasa manis, sehingga menghasilkan perpaduan rasa umami.

5. Cara menyantap

Cara menyantap pastel dan panada (Foto: Instagram/@kedaimarikidi , Instagram/@dapurny_chin)

Sebenarnya, cara menyantap pastel dan panada tak terlalu berbeda. Namun, karena pastel bercita rasa lebih gurih, ia kerap disantap bersama cabai rawit untuk menambah kenikmatannya. Sedangkan, panada yang sudah bercita rasa pedas biasanya langsung disantap tanpa adanya tambahan bumbu lain.

Nah, bagaimana foodies sekarang sudah tahukan bedanya pastel dan panada?