Seruput Segarnya Es Sagwan di Tengah Teriknya Kota Tegal

Es Sagwan, kuliner khas Tegal. Foto: Retno Wulandhari Handini/kumparan

Setiap daerah di Indonesia punya sajian Ramadhan favorit. Salah satunya es sagwan yang merupakan minuman andalan warga Tegal untuk berbuka puasa.

Minuman ini sebenarnya bukan sajian khas saat bulan Puasa. Tapi memasuki bulan Ramadhan, semakin banyak orang yang memburu es sagwan.

Es sagwan merupakan minuman tradisional yang telah ada sejak 1960-an. Dulu es ini dikenal dengan nama es pipil. Tapi lama-kelamaan dikenal dengan sebutan es sagwan, seperti nama penjual pertamanya.

Es Sagwan, kuliner khas Tegal. Foto: Retno Wulandhari Handini/kumparan

Kini ada sekitar 6 pedagang es sagwan yang tersebar di Tegal. Semua pedagang es sagwan di Tegal pun masih kerabat dekat.

Salah satunya Warung Es & Soto Sagwan Putra. Warung es sederhana ini berada tak jauh dari alun-alun Kota Tegal.

Es tradisional Tegal ini terbuat dari adonan tepung tapioka yang dicetak memanjang. Sekilas tampilannya seperti cendol atau serutan kelapa berwarna putih.

Es Sagwan, kuliner khas Tegal. Foto: Retno Wulandhari Handini/kumparan

Saat disantap teksturnya lebih keras dan padat dibandingkan cendol. Sagwan disajikan dengan tambahan santan, sirup manis merah muda, dan es serut yang menggunung. Sirupnya terbuat dari gula dan pewarna makanan yang direbus hingga kental.

Es serut di permukaan gelas lalu dibentuk bulat dengan cetakan khusus. Membuat tekstur es serut lebih padat dan tidak mudah meleleh.

Cita rasa yang manis, segar, dan gurih dari santan jadi ciri khas es sagwan. Sangat cocok diminum di tengah teriknya cuaca pesisir kota Tegal.

Es Sagwan, kuliner khas Tegal. Foto: Retno Wulandhari Handini/kumparan

Ada juga es sagwan yang disajikan dengan sirup manis berwarna cokelat. Sirup sagwan cokelat ini terbuat dari gula merah. Rasanya tak kalah segar dari es sagwan merah muda.

Bila suka, es sagwan bisa disajikan dengan sobekan roti tawar di permukaannya. Segarnya es sagwan ini sangat cocok disantap sebagai teman makan sauto tauco khas Tegal.

Harga segelas es sagwan sangat terjangkau. Es sagwan dibanderol Rp 6 ribu per gelasnya. Sedap!

Warung Es & Soto Sagwan Putra

Alamat: Jalan Tegal - Cilacap, Mangkukusuman, Tegal 52131

Jam buka: 09.00-17.00 WIB