Sroto Eling-eling Khas Banyumas, Gurihnya Bikin Ingat Terus

Sroto Eling-eling Foto: Kartika Pamujiningtyas/ kumparan

Indonesia punya banyak sekali jenis soto. Penyebutannya pun bermacam-macam, seperti sauto, tauto, coto, hingga sroto.

Salah satu soto yang patut dicicipi adalah sroto sokaraja yang dikenal sebagai sotonya orang Banyumas. Meski tak sepopuler soto betawi atau soto padang, rasa sroto tak kalah sedap.

Di Jakarta, ada satu tempat makan yang konsisten menyajikan sroto sokaraja sebagai andalannya. Warung makan bernama Sroto Eling-eling ini berlokasi di kawasan Tebet, Jakarta Selatan.

Di sini banyak varian sroto yang bisa pengunjung pesan. Mulai dari sroto ayam, sroto daging sapi, sroto campur, hingga sroto yang dikombinasikan dengan ati-ampela. Rata-rata dibanderol mulai Rp 26 ribu - Rp 30 ribu tergantung pilihan dagingnya.

Sroto Eling-eling Foto: Kartika Pamujiningtyas/ kumparan

Isian sroto sebenarnya hampir sama dengan soto lain di Indonesia. Ada suwiran daging ayam atau sapi rebus, taoge, daun bawang, kerupuk, dan siraman kuah kaldu berempah.

Istimewanya sroto sokaraja disajikan dengan sambal kacang pedas. Sambal kacang membuat tampilan sroto terlihat keruh dan berkuah lebih kental.

Rasa sambalnya pun cukup menggigit di lidah. Jadi sebaiknya perhatikan takaran sambalnya agar cita rasa tidak terlalu pedas.

Kaldunya terasa hangat dan menyegarkan di tenggorokan. Apalagi kuah srotonya pun gurih dan tidak terlalu berminyak.

Porsi untuk semangkuk sroto di tempat makan ini cukup melimpah. Potongan dagingnya pun tebal dan empuk saat dikunyah. Ditambah taoge dan kerupuk yang menggunung. Sedap!

Sroto Eling-eling Foto: Kartika Pamujiningtyas/ kumparan

Pengunjung juga bisa meminta tambahan nasi bila kurang kenyang. Nasinya bisa disajikan secara terpisah atau ditempatkan satu mangkuk dengan sroto.

Selain sroto, jangan lupa cicipi mendoan khas Banyumas yang disajikan panas-panas. Mendoan khas Banyumas ini terbuat dari tempe yang digoreng dengan adonan tepung hingga setengah matang.

Proses penggorengan yang tak terlalu lama membuat tekstur tepungnya masih lembut. Sangat cocok disantap dengan cabai rawit dan sambal kecap. Mendoan ini dijual seharga Rp 6 ribu per buahnya.

Sroto Eling-eling juga menyediakan aneka minuman tradisional yang cocok untuk menyegarkan badan. Ada dawet ayu khas Banjarnegara, kunyit asam, gula asam, hingga jamu lainnya. Untuk minuman dibanderol mulai Rp 3 ribu - Rp 35 ribu per gelasnya.