Susu Bubuk vs Susu Segar, Mana yang Lebih Baik Menurut Ahli Kesehatan?

Ilustrasi Susu bubuk. Foto: Ladnongkhun/Shutterstock

Minum susu di pagi hari menjadi sebuah rutinitas yang baik untuk menjaga tubuh tetap sehat. Biasanya jenis susu segar atau bubuk menjadi pilihan umum untuk dikonsumsi sehari-hari. Namun, dari keduanya jenis susu manakah yang paling bermanfaat untuk kesehatan?

Susu merupakan minuman kaya gizi. Rutinitas minum susu setiap hari dapat membantu mencukupi kebutuhan nutrisi harian kamu. Seiring berjalannya waktu, minuman ini hadir dalam berbagai jenis. Untuk jenis yang paling sering dikonsumsi adalah susu segar dan bubuk.

Fakta menunjukkan bahwa Indonesia menempati urutan kelima dalam hal mengimpor susu. Untuk jenis susunya, Indonesia menjadi peringkat kedua setelah China yang kerap mengimpor susu bubuk dari negara lain.

Meskipun terbuat dari bahan baku yang sama, yaitu susu sapi. Ternyata kedua susu ini memiliki kandungan gizi yang berbeda, lho. Beda jenis susunya, beda pula kandungan nutrisinya.

Virtual Media Conference Kemitraan Sapi Perah Greenfields (KSG): Wujud Komitmen Kuat Greenfields Bertumbuh dan Berkembang Bersama Para Peternak Rakyat (31/8/2022). Foto: Monika Febriana/kumparan

Dr. Ir. Epi Taufik, Kepala Divisi Teknologi Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, IPB, dalam Konferensi Pers Greenfields Perkuat Ketahanan Pangan Bangsa dengan Bangkitkan Kiprah Peternak Susu Lokal secara online, Rabu (31/8), mengungkapkan perbedaan kandungan nutrisi yang terdapat dalam susu segar dan susu bubuk.

“Susu bubuk secara komposisi baik mikronutrien protein dan karbohidrat memang tidak beda jauh. Tetapi justru komponen-komponen mikronutrien atau trace nutrient dan mineral yang memiliki biofungsional atau bioaktif untuk ketahanan tubuh, perkembangan otak, dan perkembangan sel manusia. Enzim-enzim yang aktif tersebut ada di susu segar,” kata Dr. Ir Epi.

Ilustrasi susu sapi Foto: Shutterstock

Dr Ir Epi juga menjelaskan kalau susu bubuk diolah dengan menambahkan air. Proses ini yang disebut rekonstruktif. Jadi, bedanya antara susu segar dan susu bubuk terletak pada enzim yang masih aktif dan komponen bioaktif. Hal ini menjadikan susu segar jauh lebih baik dari susu bubuk.

Mengutip Healthline, susu segar menjadi sumber vitamin dan mineral yang baik karena mengandung vitamin B12, kalsium, riboflavin, vitamin D dan fosfor. Sebagai minuman sehat yang kaya akan kalsium, susu terkenal sangat baik untuk kesehatan tulang. Susu dapat meningkatkan kepadatan tulang hingga mengurangi risiko osteoporosis. Baik susu maupun olahannya juga dapat bermanfaat untuk penurunan tekanan darah.

Dengan berbagai manfaat ini, sudah tidak diragukan lagi, bukan akan manfaat susu untuk menjaga kesehatan kita sehari-hari. Kalau kamu tim minum susu segar atau susu bubuk?