Teh Chamomile dalam Steak Ala Mockingbird - TWG Tea
PerbesarMenu steak ini labelnya panjang: Chamomile tea rubbed petite tenderloin steak with 1837 black tea infused pilaf rice and sauteed vegetables. Adanya di Resto Mockingbird di Cikini, Jakarta Pusat.
Seporsi Rp 99.000. Dagingnya tenderloin. Dilengkapi nasi pilaf dan saus gravy. Nasi dikukus dengan 1837 black tea.
Menurut chef Mockingbird, Agung Saputra, daging sapi dimarinasi dengan teh chamomile selama 24 jam. "Biar lebih meresap lagi aromanya,” ujarnya. “Sedangkan pilaf saya infused pakai 1837 black tea. Ini membuat aromanya jadi sedikit manis,” imbuhnya.
Bubuk chamomile menghasilkan tekstur yang garing di permukaan daging. Sedangkan nasi pilafnya lembut. Terasa sedikit manis di lidah.
Steak ini juga disajikan dengan tumisan wortel, brokoli, dan kentang serut yang digoreng garing. Tambahan gravy yang juga dimasak dengan teh chamomile menambah rasa creamy dan gurih.
Selain steak, ada dua menu lain yang dimasak dengan teh. Ada flamed salmon salad with morrocan mint tea infused lemon dressing (Rp 39 ribu), dan arctic crepe with vanilla ice cream and vanilla bourbon sauce (Rp 39 ribu).
Flamed salmon salad terdiri dari irisan salmon setengah matang. Ditambah sayuran segar, dan dressing lemon yang dicampur moroccan mint tea. Moroccan mint tea adalah teh hijau yang dicampur daun mint dari gurun Sahara.
Arctic crepe juga menggunakan teh jenis vanilla bourbon untuk penambah rasa. Terdiri dari crepe ala Prancis bertekstur lembut, es krim vanilla, buah segar, dan saus vanilla bourbon. Teh vanilla bourbon menghasilkan aroma manis untuk pencuci mulut.
Seluruh menu bisa disantap bersama seduhan teh premium seperti moroccan mint tea, chamomile tea, dan vanilla bourbon. Khusus untuk teh vanilla bourbon, cocok disajikan dalam keadaan dingin.
Mockingbird bekerjasama dengan TWG Tea Indonesia untuk menyajikan menu serba teh ini. Menu serba teh ini tersedia mulai 12 April hingga akhir Mei 2019.
Mockingbird
Alamat: Shophaus, Jalan Teuku Cik Ditiro No.36, Menteng, Jakarta Pusat 10310
Telepon: (021) 22393502
Jam buka:
Senin: 24.00-10.00 WIB, 11.00-22.00 WIB
Selasa-Kamis: 11.00-22.00 WIB
Jumat-Sabtu: 11.00-24.00 WIB
Minggu: 10.00-24.00 WIB