Teknik Memasak Stuffing dan Dressing Sering Digunakan, Apakah Itu?

Ilustrasi memasak dengan teknik stuffing dan dressing. Foto: Shutterstock

Berbicara soal teknik memasak bukan sekadar menggoreng, merebus, atau menumis yang biasa kita lakukan saja. Tanpa kamu sadari, beberapa cara memasak layaknya yang chef profesional lakukan juga sering kita tiru, lho.

Misalnya, teknik stuffing dan dressing. Secara harfiah stuffing berarti mengisi, sedangkan dressing berarti membalur saus ke makanan.

Untuk semakin mengenal dan mengetahui bagaimana cara tepat menggunakan kedua teknik memasak ini, berikut kumparanFOOD telah membuat rangkumannya. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini biar teknik memasak kamu semakin keren.

Memasak dengan cara stuffing

Ilustrasi teknik memasak stuffing pada kalkun panggang. Foto: Steve Lalich/Shutterstock

Mengutip Food Network, memasak dengan cara stuffing secara tradisional berarti "memasukkan atau mengisi" rongga badan kalkun yang akan dipanggang dengan aneka bahan isian.

Sedangkan, dalam kamus Merriam-Webster, stuffing adalah "campuran isian" (seperti potongan roti, sayuran, dan mentega) yang dimasukkan dalam kalkun, lalu diberi lada, serta bumbu lainnya.

Istilah memasak ini rupanya begitu berkembang di 39 negara bagian Amerika Serikat, terutama bagian Timur Laut dan Pantai Barat; menurut survei Butterball tahun 2015.

Kendati seiring berkembangnya teknik memasak stuffing ini kini bukan hanya digunakan saat hendak membuat kalkun panggang. Melainkan pula, beredar resep stuffing menggunakan telur, lobster, kepiting, ikan, bahkan sayuran.

Mengenal teknik dressing

Ilustrasi Italian Dressing Foto: Patchareeloveson / Shutterstock

Istilah 'dressing' mungkin sering kamu dengar begitu memesan salad di sebuah restoran. Ya, 'dressing' memang merujuk pada cara memasak yaitu dengan menuang saus atau bumbu ke seluruh bagian makanan, layaknya ketika kamu memesan salad.

Begitu juga istilah ini dipakai di 11 sisa negara bagian Amerika Serikat, menurut survei Butterball tahun 2015; dengan gambaran yaitu membalut atau melumuri saus atau bumbu ke atas kalkun panggang ―yang sudah di-'stuffing' sebelumnya.

Ilustrasi ayam dengan saus dressing. Foto: SabritaEs-sa/Shutterstock

Namun, Food Network melansir, sekarang orang lebih banyak memasak kalkun panggang tanpa stuffing dan lebih memilih melakukan 'dressing' dengan banyak bumbu atau saus ke seluruh bagian unggas tersebut. Contohnya saja, pada resep chicken rosemary yang ayamnya tidak perlu diisi tapi diberi bumbu 'dressing' pada bagian luar dengan rempah-rempah.

Setelah mengetahui perbedaan dan cara memasak yang tepat dari teknik stuffing dan dressing ini, diharapkan kamu lebih bisa mengaplikasikannya sesuai dengan kebutuhan. Kendati memasak layaknya seni yang tertuang dalam makanan, maka sebenarnya tak ada aturan pasti yang mengikat kreativitas kamu dalam mengolah sajian menjadi lebih nikmat.

Selamat memasak!