Ternyata Kulit Nanas Tidak Bisa Terbakar, Begini Penjelasan Ilmiahnya

Ilustrasi buah nanas. Foto: Shutterstock

Setelah video viral YouTube Carsandwater beberapa waktu lalu, yang memperlihatkan sebuah semangka utuh tak mempan terbakar bola besi panas; kini di X (Twitter) juga ramai usai pemilik akun @ThebestFigen mempertontonkan sepotong kulit nanas yang tak terbakar oleh bola besi dengan panas 1000 derajat Celsius.

Unggahan di X sebenarnya sudah sejak 16 Mei 2024, namun aksi ini masih menarik perhatian banyak warganet. Tak sedikit dari mereka yang bertanya-tanya, mengapa kulit nanas bisa sekuat itu?

Mengutip AS, reaksi nanas yang kuat terbakar bola besi panas 1000 derajat Celsius dinamakan sebagai efek Leidenfrost. Efel Leidenfrost adalah nama yang diberikan untuk fenomena di mana lapisan uap terbentuk di sekitar cairan saat berada pada suhu yang jauh lebih tinggi daripada titik didihnya.

Nanas mengandung air tepat mulai dari di bawah kulitnya, sehingga dapat dikatakan bahwa bola panas tersebut menggandakan titik didih cairan sebanyak sepuluh, dan menciptakan sebuah ruang uap.

Contoh yang sangat praktis untuk memahami Efek Leidenfrost, adalah apa yang terjadi saat wajan penggorengan sangat panas dan kemudian diberikan beberapa tetes air ke atasnya. Air tersebut akan menjadi butiran-butiran kecil yang kemudian menciptakan ruang uap dan perlahan menghilang.

Ilustrasi buah nanas. Foto: Shutterstock

Lebih jelasnya lagi, mengutip IFL Science, Seppo Louhenkilpi dari Sekolah Teknologi Kimia Universitas Aalto menambahkan, lapisan uap yang membuat ruang antara permukaan wajan panas dan butiran air yang diteteskan tersebutlah yang disebut suhu Leidenfrost.

Sama halnya dengan nanas yang dibakar bola panas. Cairan nanas dan bola panas dengan suhu tinggi membentuk permukaan uap suhu Leidenfrost yang kemudian membuatnya justru menjadi tahan dan tak terbakar.

Nah, jadi, kalau kamu dihadapkan pada situasi yang mana nanasmu tak sengaja terbakar benda panas bersuhu tinggi, tidak perlu panik akan gosong, ya, selama kulitnya masih utuh melapisi buah tersebut.