Tips Memasak Sup Ayam yang Gurih dan Kental

Sup Ayam (Foto: Thinkstock)

Menyantap makanan berkuah saat musim hujan memang terasa nikmat. Kesegaran kuahnya mampu menghangatkan tubuh di tengah dinginnya cuaca dan rintik hujan yang turun.

Salah satu jenis hidangan berkuah yang kerap disajikan sebagai menu makanan rumahan adalah sup ayam. Terdiri dari kuah kaldu gurih berisi daging ayam dan berbagai macam sayuran, hidangan sup ini tak cuma bercita rasa nikmat, namun juga kaya gizi.

Meski pembuatannya cukup mudah dan simple, namun ternyata ada beberapa trik tertentu untuk menghasilkan kuah sup yang kental, gurih, dengan daging ayam yang juicy, lho. Dilansir The Spruce Eat, berikut tips membuat sup ayam yang gurih dan kental:

1. Buat kaldu sup secara terpisah

Membuat kuah kaldu (Foto: Shutter Stock)

Agar kuah sup buatanmu terasa gurih dan kental, masaklah bagian kaldunya terlebih dahulu. Kemudian, di tempat terpisah, rebus bahan-bahan lainnya seperti ayam, sayuran, dan mi. Dengan memisahkan proses masak keduanya, kuah kaldu dari sup ayam yang kita buat akan mengental dalam waktu cepat.

2. Campurkan ceker ayam

Ilustrasi Ceker Ayam (Foto: Pixabay)

Salah satu rahasia untuk membuat cita rasa dari kuah sup semakin kaya adalah dengan mencampurkan ceker ayam saat sedang merebusnya. Campuran ceker ayam tersebut juga akan membuat konsistensi kuah sup jadi lebih kental, karena banyaknya kandungan tulang rawan pada kaki ayam tersebut. Karenanya, tak perlu repot-repot memasukkan beragam bagian tulang atau daging ayam saat merebus kuahnya, cukup dengan ceker ayam, kuah supmu akan terasa lebih nikmat.

3. Bumbui dengan garam kosher

Garam Kosher. (Foto: Thinkstock)

Tentu saja, tanpa adanya bumbu, sup yang kita masak akan kurang terasa nikmat, meski sudah menggunakan kaldu gurih sekalipun. Cobalah untuk menambahkan satu sendok teh garam kosher dalam setiap tiga gelas air yang kita gunakan untuk memasak kuah sup. Supaya rasa asinnya meresap hingga ke dalam daging ayam, masukkan garam di awal proses, saat sedang merebus kuah kaldunya.

4. Gunakan kuah kaldu sebagai bahan utama sup

tips mengolah sayap ayam (Foto: Shutterstock)

Sumber utama penghasil cita rasa dalam sebuah sajian sup berasal dari kaldu yang digunakan, bukan dari daging ayam maupun bahan-bahan campuran lainnya. Meski daging ayam memiliki cita rasa tertentu, namun ketika dicampurkan ke dalam rebusan kuah sup, alih-alih cita rasanya bertambah kuat, justru daging ayam tersebut akan menjadi hambar karena tercampur air.

5. Masukkan daging ayam yang sudah dimasak di akhir proses

Ilustrasi sup ayam jamur (Foto: Shutterstock)

Untuk mendapatkan cita rasa sup yang begitu kaya dan kuat, usahakan untuk memasak daging ayam terlebih dahulu sebelum mencampurnya ke dalam sup. Bumbui fillet daging ayam bagian paha, lalu tumis hingga kecokelatan, dan panggang sebentar menggunakan oven.

Setelahnya, potong-potong daging ayam seukuran dadu dan tambahkan ke dalam rebusan sup yang sudah selesai dimasak. Cukup panaskan daging ayam tersebut di dalam kuah sup selama satu hingga dua menit saja.