Tips Membuat Camilan Bola Ubi Isi, Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Bola ubi madu, The Hills, Bogor. Foto: Monika Febriana/Kumparan

Bola ubi terkenal sebagai camilan yang memiliki tekstur renyah dan kopong di bagian dalamnya. Namun, jika kamu bosan membuat bola ubi yang itu-itu saja. Maka cobalah membuat kreasi terbaru dari camilan ini yang renyah nan lembut.

Bola ubi kopong? Ah sudah biasa. Tapi bagaimana dengan bola ubi isi? Nah, kreasi ini patut kamu coba di rumah.

Salah satu jajanan khas Bandung yang terkenal adalah bola ubi. Jajanan tradisional ini biasanya terbuat dari ubi jalar tetapi juga bisa dikreasikan dengan ubi lainnya. Kini kehadiran makanan berbentuk bulat ini kembali populer di kalangan masyarakat.

Memang jajanan ini terkenal dengan bentuk bulat yang kopong atau kosong di bagian dalamnya. Namun seiring berjalannya waktu, kreasi dari makanan tradisional ini pun juga semakin banyak. Salah satunya adalah membuat bola ubi dengan isi.

Bola ubi madu, The Hills, Bogor. Foto: Monika Febriana/Kumparan

Chef Irul yang merupakan Executive Chef dari the Hills membagikan kreasinya dengan jajanan tradisional dari Bandung ini. Chef ini membagikan tips membuat kreasi bola ubi isi yang terinspirasi dari jajanan tradisional lainnya yaitu misro.

Menurut chef Chairul Anwar membuat bola ubi tidaklah susah. Hal terpenting dari membuat makanan ini adalah memastikan kalau ubi yang kamu masak sudah matang sempurna. Adapun pemilihan ubi juga wajib diperhatikan supaya hasil akhirnya lebih manis dan lezat.

“Untuk merebusnya pastikan kalau ubi nya matang. Paling enak, sih ubinya bisa diganti dengan ubi cilembu. Karena kalau ubi cilembu ada rasa manisnya dari ubi itu sendiri. Serta teksturnya juga bagus,” kata chef yang akrab disapa Irul saat kumparanFOOD temui di Daong Ecopark, Bogor (21/7).

Ilustrasi sajian ubi Foto: dok.shutterstock

Mengetes kematangan ubi ternyata tidak jauh berbeda dengan kentang. Chef Irul juga membagikan tips untuk menguji kematangan bahan makanan ini.

“Ngetes kematangan ubi dan kentang hampir sama. Jadi kalau ubi sudah matang, saat ditusuk lalu diangkat nanti dia turun lagi,” sambungnya. Setelah matang bisa mulai membuat bola ubi sesuai selera masing-masing.

Selain enak, ternyata jajanan yang terbuat dari ubi ini juga kaya akan manfaat. Mengutip Medical News Today, ubi atau yang dikenal sebagai sweet potato memiliki manfaat yang baik untuk tubuh. Ubi kaya akan kalori, protein, karbohidrat, serta berbagai macam vitamin.

Salah satu manfaat ubi adalah meningkatkan sensitivitas insulin pada penderita diabetes. Studi dari Journal of Chiropractic Medicine pada 2018 menunjukkan bahwa ubi jalar memiliki serat yang tinggi. Orang yang mengonsumsi serat memiliki risiko lebih rendah terkena diabetes tipe 2.

Manfaat lainnya, seperti makan ubi bagus untuk kesehatan mata, menjaga tekanan darah, menjaga pencernaan, dan lain sebagainya. Sehingga bisa, nih jadikan menu bola ubi sebagai camilan sehat kamu.

Reporter: Monika Febriana