Tips Membuat Nasi Goreng agar Tidak Lengket dan Lembek

Ilustrasi nasi goreng. Foto: Shutterstock

Membuat nasi goreng memang terlihat mudah, tapi tak sedikit juga dari kita yang kemudian gagal saat memasaknya. Salah satu tantangan memasak nasi goreng yang kerap kita hadapi adalah, nasi menjadi lengket dan lembek.

Sebenarnya ada beberapa trik dan tips yang bisa kamu lakukan saat membuat nasi goreng. Cara-cara ini bisa meminimalisasi agar nasi goreng buatanmu tidak lengket dan lembek.

Penasaran dengan tips memasak nasi goreng yang benar? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini!

1. Pakai jenis beras yang tepat

Ilustrasi beras Foto: Shutter Stock

Mengutip Tasting Table, kunci utama agar tekstur nasi goreng buatanmu tidak lengket, yakni gunakanlah jenis beras berbulir sedang, atau kalau di Indonesia kamu bisa membeli beras pera yang banyak dijual di toko beras. Jenis beras ini cocok karena tidak akan menggumpal dan mudah basah.

2. Gunakan nasi yang sudah didiamkan semalaman

Ilustrasi nasi putih. Foto: Nugroho Sejati/kumparan

Tips selanjutnya, seperti dilansir South China Morning Post, awal mula terciptanya nasi goreng di China karena masyarakatnya pengin memanfaatkan nasi sisa yang sudah disimpan semalaman. Maka itu, pilihan nasi terbaik untuk nasi goreng adalah nasi sisa semalam.

Jika kamu menggunakan nasi yang baru dimasak, maka teksturnya akan lebih lembap sehingga mudah lengket dan lembek. Sementara nasi yang sudah didiamkan semalaman, memiliki butiran yang keras dan kering.

3. Hancurkan gumpalan nasi sebelum memasaknya

Ilustrasi nasi putih. Foto: Shutter Stock

Kemudian, biasanya nasi yang didiamkan semalaman beberapa ada yang menggumpal. Sebelum memasak, sebaiknya kamu hancurkan terlebih dahulu nasi yang menggumpal sebelum memasukkannya ke wajan. Caranya, tekan nasi di atas telapak tangan dan basahi dengan sedikit dengan air dingin agar tidak menempel.

4. Gunakan wajan atau wok

Ilustrasi memasak nasi goreng dengan wok Foto: Dok.Shutterstock

Wajan terbuat dari logam tipis, sehingga memiliki distribusi panas yang sangat baik dibandingkan dengan penggorengan lainnya. Selain itu, bentuk wajan atau wok yang curam, memungkinkan mengaduk dan membalik makanan tanpa takut nasi jatuh atau keluar wajan.

5. Jangan terlalu banyak menggunakan bumbu basah

Ilustrasi memberikan bumbu ke masakan nasi goreng. Foto: Shutterstock

Nasi goreng yang baik memiliki tekstur lembap dengan bumbu meresap sempurna. Jangan sampai, nasi goreng terlalu banyak dicampur dengan bumbu basah, seperti minyak atau kecap-kecapan. Pakailah bumbu secukupnya. Kamu juga bisa menggunakan bumbu bubuk atau kering.