Tips Membuat Saus Kacang Nikmat ala Rumahan

Saus kacang (Foto: Thinkstock)

Saus kacang merupakan pelengkap makanan yang kerap dicampurkan ke dalam beragam sajian khas Indonesia. Bercita rasa gurih, pedas, dan manis dengan tekstur yang lembut, saus kacang membuat aneka sajian seperti sate, gado-gado, hingga ketoprak terasa lebih creamy dan lezat saat disantap.

Saus kacang sendiri terbuat dari kacang tanah yang digiling bersama aneka bumbu. Meski kelihatannya mudah, masih banyak orang yang gagal saat membuat saus creamy ini, lho.

Hasil jadi yang kurang gurih, langu, bahkan masih terasa mentah saat disantap menjadi beberapa hal yang kerap dipermasalahkan saat membuat saus kacang. Padahal dengan memperhatikan proses pembuatan saus secara lebih seksama, hasil jadi saus buatan sendiri tak akan kalah lezatnya dengan saus kacang ala restoran.

Penasaran? Yuk langsung intip lima tips membuat saus kacang yang nikmat ala rumahan di bawah ini:

1. Pilih kacang tanah berkualitas

Kacang tanah kupas (Foto: Thinkstock)

Agar hasil jadi saus kacang terasa gurih dan sedap, pastikan pilih kacang tanah kupas yang benar-benar bersih dari kotoran, baik sisa kulit ari atau bercak kehitaman sebagai tanda bahwa kacang sudah tidak segar lagi. Bercak hitam pada permukaan kacang akan membuat cita rasa saus menjadi lebih pahit.

Setelah itu, rendam dan cuci kembali kacang tanah hingga semua kotoran benar-benar terangkat. Kamu dapat mencucinya selama beberapa kali hingga air kacang benar-benar bersih.

2. Goreng kacang sebelum dihaluskan

Kacang tanah (Foto: Thinkstock)

Goreng kacang tanah hingga kecokelatan sebelum menghaluskannya bersama bumbu-bumbu. Kacang tanah goreng akan menghasilkan warna saus yang lebih cokelat dengan cita rasa gurih nan menggoda lidah.

Selain digoreng, kacang juga dapat dipanggang untuk menghasilkan saus kacang yang lebih sehat dengan aroma khas yang menguar saat disajikan. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit minyak agar kacang tidak cepat hangus.

3. Tumis bumbu sebelum dihaluskan

Menumis bumbu (Foto: Thinkstok)

Bila ingin hasil saus kacang buatanmu lebih gurih, sebaiknya tumis bumbu seperti bawang putih dan cabai merah hingga harum sebelum digiling bersama kacang tanah. Selain terasa gurih dan tidak langu, saus kacang akan lebih awet karena proses penumisan dapat menyusutkan kandungan air di dalam bumbu.

4. Tambahkan bumbu aromatik

Daun aromatik (Foto: Thinkstock)

Ingin hasil jadi saus kacang terasa lebih harum? Kamu bisa mengkombinasikannya dengan bumbu dan rempah beraroma seperti daun jeruk atau kencur. Daun jeruk atau kencur akan menciptakan aroma saus kacang yang harum dan lebih segar saat disajikan.

5. Tumis saus kacang sebelum disajikan

Saus kacang (Foto: Thinkstock)

Saat akan disajikan, tumis kembali bumbu kacang dengan sedikit minyak sayur agar rasanya lebih gurih. Selain memaksimalkan rasa gurih dari saus, proses ini akan membuat saus kacang lebih awet meski disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Tumis saus kacang hingga minyaknya sedikit keluar lalu simpan di dalam lemari es menggunakan wadah kedap udara. Dijamin, saus kacang buatan kamu akan awet hingga berminggu-minggu lamanya.

Selamat mencoba!