Tips Membuat Selai Buah Rumahan agar Lebih Lezat

Membuat selai (Foto: Shutterstock)

Saat menyantap roti, kurang lengkap rasanya bila belum menambahkan selai sebagai penambah rasanya. Rasa manis dan lembut dari olesan selai membuat cita rasa roti yang hambar menjadi lebih menggugah selera.

Selain selai cokelat atau kacang, ada juga selai yang terbuat dari buah-buahan segar seperti stroberi, jeruk, nanas, dan buah-buahan lain yang memiliki cita rasa cenderung asam. Meski terbuat dari buah-buahan asam, proses penambahan gula yang cukup banyak membuat cita rasa asam cukup tersamarkan.

Sayangnya, tak semua selai di pasaran terbuat dari 100 persen buah dan gula alami. Tak jarang ditemukan selai-selai kemasan yang ditambahkan dengan aneka perasa atau essence buatan agar rasanya semakin kuat.

Tak perlu khawatir, kamu juga bisa membuat sendiri selai yang tak kalah lezatnya, lho. Bermodalkan gula pasir dan buah-buahan favorit, selain manis nan menyegarkan bisa kamu sajikan sebagai olesan roti nikmat.

Agar rasa selai buatanmu semakin lezat, berikut tips-tips yang bisa dipraktikkan di rumah. Apa saja?

1. Menggunakan buah yang segar

Stroberi (Foto: Thinkstock)

Meski buah melewati proses pemasakan, bukan berarti kamu menggunakan buah-buah yang berkualitas rendah. Buah-buahan yang mulai membusuk tak hanya membuat cita rasa selai menjadi kurang lezat, tapi juga akan memperpendek kesegaran selai sehingga lebih mudah basi dan tengik.

Sebaiknya gunakan buah-buahan yang segar yang tidak memiliki bagian buah penyok atau busuk. Selain kualitas selai meningkat, buah yang berkualitas baik juga membuat cita rasanya semakin segar.

2. Campur buah dan gula sebelum dimasak

Buah dan gula (Foto: Shutterstock)

Mencampur buah dengan gula pasir sebelum dimasak merupakan trik yang bisa dilakukan agar hasil selai lebih nikmat. Caranya, lumatkan buah-buahan bersama beberapa sendok gula pasir hingga lembut hingga mulai mengeluarkan cairan. Selain proses pemasakannya yang lebih cepat, cara tersebut juga dapat membuat sari buah keluar lebih banyak sehingga cita rasa selai pun semakin lezat.

3. Masak menggunakan api kecil

Memasak selai (Foto: Shutterstock)

Tips memasak selai selanjutnya adalah gunakan api dengan temperature rendah saat memasaksari buah, sambil terus diaduk hingga matang dan teksturnya mengental. Dengan begitu, gula didalam selai tidak akan mudah gosong sehingga cita rasanya tidak menjadi pahit. Memasak dengan api kecil juga akan membuat proses karamelisasi gula melambat, sehingga warna selai lebih jernih.

4. Tambahkan perasan jeruk lemon

Ilustrasi memeras lemon (Foto: Thinkstock)

Saat memasak selai, salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah menambahkan terlalu banyak gula sehingga terlalu manis dan lengket saat disajikan. Namun tak perlu khawatir, tambahan beberapa sendok air lemon dapat menjadi penyelamat rasa selai yang terlalu manis.

Peraskan jeruk lemon sesaat setelah selai matang, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Tak hanya menyeimbangkan rasa manis pada selai, air lemon juga akan menghasilkan aroma segar yang membuat cita rasa selai semakin menggugah.

5. Tambahkan rempah aromatik

Kayu manis dapat digunakan sebagai masker rambut. (Foto: Pixabay)

Selain menambahkan air jeruk, rempah-rempah aromatik juga bisa digunakan untuk meningkatkan aroma selai. Rempah-rempah beraroma seperti cengkeh, kayu manis, atau vanilla juga dapat menambah rasa unik nan khas pada selai buatanmu, lho.

6. Tambahkan potongan buah

Salad buah. (Foto: Thinkstock)

Ingin tekstur selai lebih kaya? Tambahkan saja beberapa potong buah segar pada rebusan selai, lalu masak kembali hingga teksturnya lunak. Potongan buah tentu akan membuat cita rasa dan tekstur selai semakin kaya serta tentunya lebih nikmat saat disantap.

Selamat mencoba tips memasak ini ya!