Tips Membuat Steak Rumahan yang Empuk dan Juicy ala Gordon Ramsay
ยทwaktu baca 2 menit
PerbesarApakah kamu pencinta steak? Biasanya, saat ingin menikmati steak, kita akan pergi ke restoran untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna, bukan? Namun, tahukah bahwa memasak steak yang lezat sebenarnya bisa dilakukan di rumah, lho.
Ya, membuat steak memang terdengar gampang-gampang susah. Tapi jangan khawatir, celebrity chef ternama, Gordon Ramsay, baru saja membagikan tips memasak steak sempurna yang bisa kamu coba di dapur sendiri.
Menurut Gordon Ramsay, ternyata minyak memegang peran penting dalam memasak steak. Dalam video yang diunggah di media sosial, Ramsay terlihat memasak bersama aktor Matthew McConaughey.
Ketika McConaughey meletakkan potongan ribeye yang sudah dilumuri minyak ke dalam wajan panas dengan tambahan minyak yang melimpah, Ramsay langsung berkomentar, "Itulah suara yang saya suka," kata dia seperti dikutip dari Eating Well, Selasa (7/1).
Minyak dalam jumlah banyak berfungsi untuk menciptakan crust (kerak) sempurna di permukaan steak. Selain itu, minyak zaitun yang digunakan juga membantu memastikan daging matang merata tanpa terbakar di bagian luar.
Setelah steak matang di satu sisi dan di balik, Ramsay menambahkan mentega ke dalam wajan. Campuran minyak dan mentega ini menciptakan apa yang disebut Ramsay sebagai "beurre noisette" atau mentega cokelat. Kombinasi kedua lemak ini penting untuk mencegah mentega terbakar di suhu tinggi.
Jangan Pernah Membuang Mentega
Setelah steak matang, Ramsay mengingatkan untuk tidak membuang sisa beurre noisette di wajan. "Kami juga menyimpan lemak ini," katanya.
Lemak sisa ini bisa digunakan untuk memasak lauk pendamping seperti kentang panggang, sayuran, atau bahkan saus steak. Dengan begitu, setiap elemen di piringmu akan memiliki cita rasa yang kaya.
Nah, berikut ini cara membuat ulang steak Ramsay yang sempurna di rumah:
Mulailah dengan ribeye 12 ons berkualitas pada suhu ruangan.
Olesi steak Anda dengan minyak dan bumbui secukupnya dengan bumbu steak.
Tuangkan lebih banyak minyak ke dalam wajan panas.
Panggang selama 3 hingga 4 menit untuk setiap sisinya.
Sebelum diangkat dari wajan, tambahkan 3 sendok makan mentega dan olesi terus-menerus.
Diamkan di atas rak, tuangkan sisa mentega ke atasnya.
Selamat mencoba!