Tips Mencegah Cipratan Minyak saat Menggoreng Makanan

kumparanFOOD

3 Mei 2018 19:19 WIB

Diperbarui 14 Maret 2019 21:09 WIB

Menggoreng menjadi salah satu teknik memasak yang paling sering dilakukan. Apalagi, tekstur masakan yang renyah digemari oleh banyak orang. Tak heran, di Indonesia sendiri, hampir sebagian besar hidangannya diolah dengan cara digoreng.

Kendati terlihat mudah, ternyata terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menggoreng, lho. Bahkan, bagi beberapa orang, menggoreng makanan terlihat menakutkan mengingat minyak yang digunakan untuk memasak kerap terciprat ke kulit dan dapat menyebabkan luka bakar.

Menurut chef Yuda Bustara, salah satu kesalahan yang kerap dilakukan saat menggoreng adalah memasukkan bahan masakan yang masih basah, sehingga menyebabkan tercipratnya minyak. " Usahakan bahan makanan dalam keadaan kering saat hendak digoreng," ungkapnya saat dihubungi kumparan (kumparan.com), Kamis (3/5).

"Semakin banyak kandungan air pada bahan makanan, akan semakin banyak pula minyak yang terciprat. Nah, itu salah satu kesalahan paling fatal yang sering dilakukan oleh pemula saat menggoreng makanan," imbuhnya.

Bukan hanya itu, kesalahan lain yang kerap dilakukan adalah penggunaan minyak dengan suhu yang kurang tepat. Seringkali, makanan digoreng pada suhu yang belum panas atau bahkan terlalu panas.

Chef yang kerap membagikan resep masakannya lewat channel YouTubenya ini pun membeberkan tips mudah untuk memastikan bahwa minyak sudah memiliki suhu panas yang pas untuk menggoreng masakan.

"Usahakan untuk menggoreng masakan sebelum minyak menjadi berasap. Untuk tahu apakah sudah cukup panas, bisa dicoba dengan memasukkan sedikit bahan makanan atau spatula kayu ke dalam minyak. Bila sudah berbusa, artinya minyak sudah siap untuk digunakan," jelasnya.

Selain itu, keamanan saat memasak juga seringkali dilupakan oleh banyak orang, sehingga risiko terkena cipratan minyak kerap menjadi momok bagi pemula untuk menggoreng makanan. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mencegahnya adalah dengan menggunakan baju berlengan panjang. Kendati terlihat sepele, namun cara ini sangat efektif.

"Baju lengan panjang juga kerap digunakan chef saat memasak. Karena dengan begitu, minyak yang terciprat tidak akan langsung mengenai tubuh kita dan mencegah terjadinya luka bakar," tutup chef Yuda.

Transitional loading...