Tips Menikmati Steak yang Benar ala Dimas The Meatguy

Suasana acara grand opening restoran Meatguy cabang kedua di SCBD, Jakarta (30/5/2024). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Bagaimana biasanya kamu menikmati steak di restoran?

Mungkin sebagian dari kamu akan menjawab, memilih steak dengan tingkat kematangan well done atau tambah topping aneka saus. Nah, ternyata cara seperti ini justru akan "menistakan" cita rasa daging steak, lho.

Hal ini turut disampaikan oleh ahlinya daging, Dimas Ramadhan Pangestu atau lebih dikenal dengan nama Dimsthemeatguy. Kepada kumparanFOOD, Dimas memberikan tips menikmati steak daging sapi yang tepat.

Pertama, menurutnya, steak daging jangan dimasak hingga well done atau sangat matang. "Jangan mesan steak well done karena kalian akan kehilangan juice dan flavour-nya, otomatis (daging) akan lebih alot. Lebih baik kalian pesannya medium rare," ujarnya saat kumparan temui dipembukaan Meatguy SCBD, Kamis (30/5).

Jika kamu tipe yang tidak suka makan daging terlalu mentah, maka Dimas menyarankan untuk memesan steak dengan tingkat kematangan medium.

Kemudian, tips selanjutnya yang tak kalah penting menurut Dimas adalah, jangan menikmati steak dengan tambahan saus-sausan.

"Penting banget. Sapi itu kan sudah mati, sudah jadi daging, please jangan dibunuh lagi dengan saus sambal. Jadi itu, saus-sausanlah, itu akan menghancurkan flavour asli dari si dagingnya," tegas Dimas.

Nah, dengan kedua tips dari Dimas ini kamu bisa menikmati steak dengan cita rasa daging yang alami dan asli. Daging sapi berkualitas biasanya sudah memiliki rasa gurih alami yang justru lebih nikmat.