Tips Menyimpan Jahe Sebelum dan Sesudah Dikupas, Bisa Lebih Awet!

Ilustrasi jahe. Foto: Iqbal Firdaus/kumparan

Jahe, rempah yang memiliki rasa hangat ini sudah banyak digunakan untuk masakan Indonesia. Terlebih, jahe juga memiliki banyak manfaat. Tetapi, masih banyak dari kita yang bingung dalam hal menyimpan jahe dengan benar.

Pada dasarnya, jahe merupakan bumbu segar yang mudah mengering. Biasanya, jahe yang mengering akan ditandai dengan rimpang yang lunak dan menyusut. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui bagaimana cara menyimpan jahe dengan benar. Agar tidak mengurangi khasiat jahe bila ingin digunakan untuk membumbui masakan.

Mengutip Insider, untuk mendapatkan kesegaran jahe yang paling lama, rempah pedas ini bisa disimpan dengan berbagai cara. Lantas bagaimana caranya? Berikut selengkapnya, yuk simak lebih lanjut!

Cara menyimpan jahe sebelum dikupas

1. Biarkan saja di atas meja

Ilustrasi jahe. Foto: Iqbal Firdaus/kumparan

Jahe utuh yang tidak dikupas dapat dibiarkan di tempat sejuk, gelap, dan kering seperti halnya di atas meja hingga seminggu lamanya. Bahkan sebenarnya, tidak perlu diberi wadah ataupun kantong plastik.

Jessica Hylton Leckie, pendiri sebuah blog makanan vegan menyarankan agar menghindari penggunaan wadah atau kantong untuk menyimpan jahe. Terlebih lagi kalau meja kamu cenderung hangat atau sering terkena panas. Ini karena, kelembapan yang dihasilkan dari menyimpan jahe dalam kantong, dapat menyebabkan jamur atau bakteri. Sehingga akan mendorong pembusukan lebih cepat.

2. Masukkan dalam kulkas

Tak hanya membiarkannya di atas meja, jahe yang belum dikupas juga aman disimpan di dalam kulkas. Caranya pun terbilang cukup mudah, kamu hanya perlu memasukkan jahe ke dalam kantong plastik yang benar-benar kering. Lalu tutup kantong itu, dan tekan keluar sebanyak mungkin udara yang ada di dalam. Jangan lupa untuk kembali menutup kantong tersebut.

Jika sudah, maka letakkan jahe dalam rak lemari es. Cara satu ini pun akan membuat jahe bertahan hingga sebulan. "Inilah sebenarnya cara saya lebih suka menyimpan jahe saya. Itu akan berlangsung sekitar satu bulan seperti itu," ujar Hylton Leckie.

3. Simpan dalam freezer

Cara menyimpan jahe di freezer sebenarnya sama dengan di kulkas. Jahe hanya perlu dimasukkan ke dalam kantong plastik yang benar-benar kering dan aman untuk freezer. Kemudian tekan keluar udara sebanyak mungkin, dan tutup kantongnya. Menggunakan cara ini, jahe yang tidak dikupas dapat bertahan beberapa bulan. Namun sayangnya cara menyimpan ini akan membuat rasa jahe berkurang dalam kurun waktu sekitar enam bulan.

Hylton Leckie menyarankan potonglah jahe menjadi lebih kecil. Sehingga, kamu dapat mengambil potongan jahe seperlunya saja setiap kali membutuhkannya, tanpa harus memotong lagi ataupun takut untuk menyisakan sisa.

Cara menyimpan jahe yang sudah dikupas

Jahe PTR Foto: Shutterstock

Selain dapat disimpan dalam keadaan belum dikupas, jahe yang sudah dikupas juga bisa disimpan. Hanya saja, tidak bisa dibiarkan begitu saja di meja. Setelah dikupas, jahe akan menjadi lebih basah karena kandungan air mudah keluar. Maka itu, jahe tidak akan bertahan lama di atas meja, begitu juga dalam lemari es.

Akan tetapi, penyimpanan di lemari es atau freezer masih dapat digunakan untuk memperpanjang kesegarannya. Untuk menyimpan jahe yang sudah dikupas di lemari es, kamu hanya perlu mengeringkan jahe terlebih dahulu dengan handuk atau kertas yang bersih. Kemudian, masukkan jahe ke dalam kantong plastik lalu keluarkan udaranya, dan tutup kantong.Dengan cara ini, jahe yang telah dikupas dapat bertahan selama 2-3 minggu.

Sementara itu, untuk menyimpan jahe yang sudah dikupas dalam freezer, Hylton menyarankan untuk membekukan jahe dalam jumlah yang terukur. "Kamu bisa meletakkannya di nampan es batu, lalu potong dengan ukuran satu sendok teh per loyang es batu. Biarkan nampan es batu atau loyang di dalam freezer selama sekitar satu jam, atau sampai jahe membeku,” jelasnya.

Kemudian, pindahkan potongan-potongan itu ke dalam kantong yang aman. Jangan lupa beri label dan tulislah jumlah potongan jahe. "Dengan begitu, jika kamu membuat kari atau sup, kamu tinggal memasukkan (potongan jahe), dan itu akan segera mencair," kata Hylton Leckie.

Reporter: Destihara Suci Milenia