Unik, di Italia Ada Hidangan Pembuka Berupa Udara Goreng

Ilustrasi udara goreng yang mirip cireng (Foto: dok.shutterstock.com)

Apa yang ada dibayanganmu ketika mendengar ada makanan berupa udara goreng? Hmm, pasti kamu bingung. Jangan terlalu dipikirkan, soalnya hal ini sudah diwujudkan oleh Chef Nicola Dinato yang menyajikan makanan unik tersebut sebagai hidangan pembuka di restorannya. Menu tersebut dinamakan aria fritta--berarti udara goreng--yang bisa kamu temukan di Restoran Feva, Italia.

Dilansir Tribuna Treviso, koki berusia 37 tahun itu menciptakan udara goreng bukan tanpa tujuan. Menurutnya, dengan hadirnya makanan ini sebagai hidangan pembuka, diharapkannya dapat mengingatkan orang-orang akan sesuatu hal yang bisa diwujudkan secara nyata. Ya, hadirnya udara goreng yang bisa dimakan menunjukkan hal yang dirasa tidak masuk akal, bisa jadi nyata.

Udara goreng sendiri terbuat dari tepung tapioka yang ketika digoreng menghasilkan gelembung udara di dalamnya. Sepintas, jika diperhatikan dari bagian kulitnya, udara goreng ini mirip dengan camilan khas Indonesia yakni cireng. Begitu pun dengan bahan pembuatan keduanya ternyata sama-sama mengunakan tepung tapioka, lho. Pantas saja, fisik dan warna dari makanan yang viral ini mirip cireng, ya? Tapi, banyak juga yang menyebutkan jika makanan ini mirip dengan kerupuk kulit.

Terlepas dari mirip hidangan apakah udara goreng ini, cara pembuatannya ternyata tidak sesederhana membuat cireng atau kerupuk kulit, lho. Menurut Dinato, pertama tepung tapioka dipanggang terlebih dahulu, barulah adonannya digoreng. Saat proses memasak tersebut, Dinato menyuntikkan ozon sebagai komponen udara yang membuatnya menjadi menggembung. Proses ini berlangsung selama 10 menit.

Seetelah disuntikkan, barulah udara goreng tersebut dapat disantap. Bercita rasa renyah, udara gorengnya disajikan cantik di atas kapas sehingga tampak seperti udara yang berada di awan. Nah, makanan yang disebut-sebut sebagai tren kuliner baru di tahun 2019 ini dibanderol dengan harga USD 30 atau sekitar Rp 427 ribu.

Kalau menurut kamu, udara goreng ini mirip apa? Tuliskan pendapatmu di kolom komentar di bawah, ya.