Waduh, Orang Korea Tak Anggap Korean Fried Chicken sebagai Makanan Khas Mereka

ayam goreng Korea Foto: Shutterstock

Ada begitu banyak makanan khas Korea yang berhasil mencuri perhatian banyak orang, sebut saja korean fried chicken. Sesuai namanya, banyak yang menganggap bahwa olahan ini adalah makanan asli Korea. Terlebih ayam goreng ala Korea ini sering muncul dalam serial drama. Kendati begitu, tahukah kamu? Kalau orang Korea justru tak menganggap menu makanan ini sebagai sajian khas Korea, lho.

Sejatinya korean fried chicken memang tampak seperti ayam goreng tepung pada umumnya. Hanya saja yang membedakan yakni adanya tambahan balutan saus pedas manis yang lantas menambah kekayaan rasa ayam goreng tersebut. Beberapa di antara pilihan saus tersebut biasanya menggunakan bumbu-bumbu khas Korea.

Hal itulah yang membuat banyak orang beranggapan bahwa ayam goreng ini berasal dari Negeri Ginseng. Namun, ada sesuatu yang mengejutkan, dalam sebuah survei yang melibatkan 1.500 warga Korea yang dilakukan oleh Korean Food Promotion Institute menunjukkan; 63,9 persen orang Korea percaya bahwa ayam goreng itu bukanlah makanan khas mereka.

Mengutip Korea Times, sementara sisanya 45,1 persen mengatakan bahwa korean fried chicken dan juga marinated chicken bukanlah makanan Korea. Lebih lanjut, pada survei tersebut, para respondennya telah diberi pertanyaan mengenai 30 jenis makanan yang populer di Korea dan dikenal orang sebagai makanan Korea.

ayam goreng Korea Foto: Shutterstock

Hasilnya, orang-orang Korea beranggapan hampir sama. Mereka mengungkapkan bahwa makanan asli Korea seharusnya makanan seperti kimchi (99,7 persen) hingga gimbap (90,8 persen). Mereka pun memilih dan menyebutkan makanan Korea asli lain; seperti doenjang-jjigae atau rebusan pasta kedelai (99,3 persen), buchimgae, atau panekuk gurih (95,3 persen), serta japchae (94,3 persen).

Persepsi orang Korea mengenai ayam goreng yang bukan makanan khas mereka pun terlihat kontras dengan survei yang dilakukan oleh lembaga lain. Survei itu pun menyebutkan bahwa orang yang tinggal di luar negeri, justru menganggap bahwa ayam goreng sebagai hidangan asal Korea dan telah menjadi favorit mereka.

Dalam survei yang dilakukan pada bulan Agustus dan September lalu itu, ada sebanyak 8.500 orang di 17 kota di seluruh dunia diminta untuk menyebutkan makanan Korea favorit mereka. Dari situlah terungkap bahwa korean fried chicken menduduki urutan pertama, dengan perolehan suara sebesar 16,1 persen. Mereka juga diketahui memilih ayam goreng ala Korea sebagai hidangan Negeri Ginseng yang paling sering mereka makan; kemudian diikuti oleh kimchi dan bibimbap.

Para peserta menyiapkan kimchi, hidangan tradisional Korea dari kubis dan lobak pedas yang difermentasi, selama festival pembuatan kimchi di kuil Buddha Jogyesa di Seoul. Foto: Anthony W / AFP

Joo Young-ha, seorang profesor studi cerita rakyat di Akademi Studi Korea, mengatakan dalam sebuah wawancara dengan Radio CBS lokal, sebenarnya seseorang harus fokus pada konsep K-food, daripada memperdebatkan mengenai ayam goreng itu sebagai makanan Korea atau tidak.

“Itu harus dianggap sebagai K-food, menambahkan bahwa kategori ini tidak hanya mencakup hidangan yang secara tradisional dianggap Korea sebagai masakan Korea, tetapi juga hidangan yang disajikan di restoran Korea atau yang diproduksi oleh orang Korea atau pabrik makanan,” ujarnya.

Ia lebih lanjut mengatakan bahwa, persepsi tentang apakah hidangan tertentu adalah masakan Korea atau bukan, itu bisa berubah seiring perkembangan zaman. Misalnya japchae yang pada awalnya dibuat dari mi ubi jalar China dan kecap Jepang pada tahun 1930-an, dan berasal dari Dinasti Joseon. Namun, seiring berjalannya waktu, orang Korea pun mulai menganggap bentuk baru japchae ini sebagai makanan tradisional Korea.

Reporter: Destihara Suci Milenia