7 Jenis Makanan yang Gizinya Tetap Baik Meski Dibekukan
ยทwaktu baca 3 menit
PerbesarPara ibu umumnya kerap membekukan makanan atau bahan makanan agar awet dan tetap segar. Menyimpan makanan dalam bentuk beku atau frozen juga jadi salah satu strategi menghemat pengeluaran keluarga.
Sayangnya tak semua bahan makanan aman dibekukan, Moms. Ada beberapa jenis makanan yang jika dibekukan nilai gizinya jadi berkurang.
Lantas apa saja makanan yang aman dibekukan tanpa mengurangi nilai gizinya? Simak rangkuman dari kumparanMOM berikut ini:
Makanan yang Aman Dibekukan
1. Daging, ayam, dan ikan
Daging dan ayam paling baik disimpan di freezer dalam kondisi segar dan tak perlu dicuci sebelumnya. Sebab air justru akan memicu pertumbuhan bakteri. Jika disimpan dalam wadah tertutup rapat, daging dan ayam dapat bertahan hingga berbulan-bulan, Moms.
Sebaliknya, cara terbaik menyimpan ikan di dalam freezer justru dengan mencucinya terlebih dahulu. Bersihkan ikan dari kotoran di dalam tubuhnya. Bila perlu potong ikan, buang tulangnya, dan beri perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis yang ditimbulkan. Jangan lupa letakkan dalam wadah tertutup rapat sebelum dimasukkan ke dalam freezer.
2. Putih telur
Suka membuat roti dan menyisakan banyak putih telur? Daripada busuk terbuang, lebih baik disimpan dalam freezer agar bisa dimanfaatkan di lain waktu. Putih telur bisa bertahan satu tahun di dalam freezer, lho.
Para ahli menyarankan, cara terbaik mengkonsumsi telur beku adalah dikeluarkan dari freezer semalam sebelumnya dan esok paginya siap dipanggang.
3. Brokoli, jagung, dan wortel
Dalam kondisi beku maupun mentah, brokoli baik untuk dikonsumsi anak-anak maupun orang dewasa. Brokoli mengandung kandungan vitamin A yang cukup tinggi, dan baik untuk menjaga kesehatan mata. Begitu juga halnya dengan jagung dan wortel.
4. Alpukat dan mangga
Mangga merupakan buah musiman yang tak selalu ada sepanjang tahun. Oleh karena itu tak ada salahnya menyimpan mangga dalam freezer agar dapat dinikmati selain di musim panen.
Sementara alpukat merupakan salah satu buah yang cepat membusuk jika tidak disimpan dengan benar. Agar aman, cobalah belah alpukat menjadi dua bagian, buang biji dan kupas kulitnya sebelum dimasukkan ke dalam freezer.
Jangan lupa simpan alpukat dan mangga dalam wadah tertutup rapat untuk menghindari kontaminasi bakteri atau makanan lain di dalam freezer. Nilai gizi kedua jenis buah ini tak berkurang meski disimpan dalam bentuk beku.
5. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan juga merupakan jenis makanan yang aman dibekukan dan tidak membuat nilai gizinya berkurang. Bahkan gizi kacang-kacangan beku masih lebih baik dibanding yang diawetkan dalam kemasan kaleng.
6. Roti
Banyak yang mengira bahwa roti seperti roti gulung, muffins atau kue pastry lainnya, tidak bisa dibekukan dan hanya didiamkan dalam meja makan atau kotak tertutup. Padahal, roti bisa dibekukan untuk menjaga ketahanannya.
Selain itu, roti yang dibekukan juga rupanya memiliki citra rasa yang lebih lezat karena buat roti jadi lebih garing dan kriuk saat dipanggang.
7. Kaldu
Anda telanjur memasak kaldu terlalu banyak dan sayang jika dibuang? Cobalah memasukkannya ke dalam cetakan es batu, kemudian simpan dalam freezer, Moms. Atau bisa juga memasukkan kaldu ke dalam wadah plastik sesuai kebutuhan untuk sekali masak. Praktis dan tidak ribet, kan? Nilai gizinya pun tetap terjaga.