Ada Anak Suka Makan Tempe Mentah, Aman Enggak Ya?

Ada Anak Suka Makan Tempe Mentah, Aman Enggak Ya? Shutter Stock

Selain murah dan mudah didapat, tempe mengandung nutrisi tinggi yang baik dikonsumsi anak. Ya Moms, sebab tempe kaya akan protein nabati yang baik untuk kesehatan jantung dan mendukung fungsi sel-sel tubuh.

Dokter Spesialis Anak, Aisya Fikritama, Sp. A, mengatakan, tempe tempe sudah bisa digunakan sebagai makanan tambahan bayi berusia 6 bulan ke atas karena kandungan proteinnya yang hampir sama dengan daging hewan.

‘’Jadi kalau misalnya mau menggantikan lauk hewani, ini bisa menggunakan tempe yaitu konsumsinya 2 potong. Tetapi fungsinya untuk menggantikan lauk hewani karena karakteristik nilai gizi tempe mirip dengan daging,’’ Ujar Dokter Aisya kepada kumparanMOM.

Lantas, bagaimana bila si kecil makan tempe mentah, apakah aman?

Seperti yang sedang ramai di media sosial, seorang balita tampak asyik makan tempe mentah berukuran cukup besar. Sang ibu menyebut anaknya mengambil tempe mentah itu sendiri dari kulkas. Tempe mentah jadi camilan favoritnya, sekalipun sambil bermain di luar.

Moms, meski tempe punya banyak manfaat untuk anak, namun tidak disarankan untuk dikonsumsi bila masih mentah. Kontaminasi mikroba pada tempe mentah berbahaya karena ada bakteri, virus dan jamur dari adanya proses fermentasi tempe.

Bahaya Anak Konsumsi Tempe Mentah

1. Risiko kontaminasi dan infeksi

Makan tempe mentah bisa meningkatkan risiko kontaminasi dan infeksi pencernaan. Sebab, tempe mentah sulit dicerna oleh sistem pencernaan manusia, jadi adanya proses pemasakan itu bisa membuat tempe lebih mudah dicerna dan diserap oleh tubuh.

2. Risiko alergi

Mengkonsumsi tempe mentah bisa meningkatkan risiko alergi yang tidak diinginkan.

Ilustrasi tempe. Foto: wisely/Shutterstock

3. Gangguan Pencernaan

Tempe mentah bisa mengakibatkan gangguan saluran pencernaan. Karena selain sulit dicerna, terdapat juga kandungan anti nutrisi seperti inhibitor enzyme dan fitat yang masih tinggi

4. Berpotensi mengandung racun

Keempat, mikroba pada tempe mentah bisa menghasilkan racun atau toksin.

‘’Kemudian yang kelima, kalau misalnya masih mentah tentunya ini akan mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi secara optimal. Serta bisa berpengaruh terhadap kesehatan usus. Konsumsi tempe mentah bisa mempengaruhi keseimbangan mikrobiota usus,’’ kata Dokter Aisya.

Nah Moms, itulah bahaya mengkonsumsi tempe mentah. Oleh karena itu, tempe sebaiknya dikonsumsi setelah dimasak seperti digoreng, direbus, ataupun dipanggang.

‘’Proses memasak tempe ini disarankan untuk menghilangkan bakteri yang tidak dibutuhkan tubuh atau bakteri yang mengkontaminasi saat pembuatan atau fermentasi tempe,’’ pungkasnya.