Bawang Putih Mahal? Ganti dengan Rempah dan Bumbu Ini, Moms!
PerbesarHarga bawang putih di sejumlah pasar semakin tak terkendali. Dua hari menjelang Ramadhan, harga bawang putih terus meroket, bahkan menembus Rp 100 ribu per kilogram.
Berdasarkan pantauan kumparan di 3 pasar di Jakarta, harga bawang putih yang melambung hingga Rp 100 ribu/kg itu adalah bawang cutting, sementara bawang “banci”, sebutan bawang putih biasa, beragam rata-rata mulai dari Rp 80 ribu/kg.
Salah seorang pedagang bawang di pasar Ciracas, Jakarta Timur, Suryani, membenarkan itu. Di tempatnya, harga bawang putih cutting saat ini sudah tembus Rp 100 ribu per kg, sedangkan bawang putih “banci” seharga Rp 80 ribu/kg.
"Ini bawang putih udah Rp 100 ribu/kg. Beberapa hari ini, naiknya tinggi banget dari yang masih Rp 60 ribuan," kata Suryani ketika ditemui kumparan di Pasar Ciracas, Jakarta Timur, Sabtu (4/5)
Tapi tak perlu panik, Moms. Berbagai usaha tengah dilakukan oleh pemerintah untuk menurunkan harga bawang putih. Mulai dari melakukan operasi pasar, hingga menegur para importir yang permainkan harga.
Sambil menunggu harga bawang putih benar-benar turun, coba saja kurangi atau ganti penggunaan bawang putih dengan beberapa rempah dan bumbu-bumbu lain yang bisa memperkaya cita rasa masakan Anda. Apa saja misalnya?
Bawang Bombay
Bawang bombay harganya lebih stabil dari bawang putih. Anda bisa mengiris, mencincang, hingga memotongnya agak besar untuk tumisan, sup, dan berbagai hidangan lainnya. Rasa bawang bombay yang tidak terlalu tajam biasanya juga lebih disukai oleh anak.
Daun Bawang
Coba 'bermain-main' dengan bagian daun maupun bagian batang daun bawang yang berwarna putih. Ya, daun bawang memang bisa memberikan rasa yang kuat dan harum pada masakan Anda.
Asyiknya lagi, daun bawang bisa dibilang mudah ditanam. Anda bisa menanamnya sendiri di halaman atau di dalam pot sehingga bisa selalu punya persediaan daun bawang di rumah. Hemat, kan?
Jintan
Rasa jintan agak mirip dengan rasa bawang putih mentah dengan sensasi sedikit pedas. Itulah kenapa jenis rempah yang satu ini bisa memberi cita rasa yang gurih pada masakan bila digunakan dengan tepat.
Jahe
Rasa pedas dengan aroma khas jage bisa membuat tumisan atau sup masakan Anda lebih sedap! Efek menghangatkan tubuh jahe juga bisa digunakan sebagai pengganti bawang.
Merica atau lada
Jangan lupakan juga merica atau lada sebagai 'duo maut' penguat rasa dari masakan Anda, Moms. Keduanya juga bisa jadi pengganti bawang putih karena memiliki rasa dasar yang sama yaitu rasa pedas yang tidak seperti cabai.