Menyimpan Daging Ayam di Kulkas dan Freezer, Boleh Berapa Lama Ya?

Ilustrasi ayam beku. Foto: Shutterstock

Mengawetkan makanan di dalam lemari pendingin bisa jadi alternatif agar Anda tak perlu bolak-balik ke pasar atau pasar swalayan untuk membeli bahan makanan. Ya Moms, lemari pendingin memang ampuh mengawetkan bahan makanan mentah. Mengutip jurnal Low-Temperature Survival of Salmonella in A Model Food System with Natural Microflora tahun 2012, suhu dingin bisa memperlambat pertumbuhan bakteri penyebab pembusukkan. Seperti salmonella hingga kampilobakter.

Salah satu makanan yang bisa diawetkan di dalam kulkas adalah daging ayam. Bila mengikuti rujukan United States Department of Agriculture (USDA), ayam segar di rak kulkas bersuhu 4 derajat Celcius akan tetap segar hingga 2 hari ke depan. Sedangkan, ayam matang bisa bertahan selama 3-4 hari di suhu yang sama.

Ilustrasi daging ayam dalam kulkas Foto: dok.shutterstock

Jika Anda ingin mengawetkannya lebih lama lagi, maka Anda bisa menyimpan daging ayam di dalam freezer. Di lemari bersuhu minus ini, ayam segar bahkan bisa bertahan lebih lama hingga 1 tahun. Wow!

Jika ayam telah dipotong-potong sebelum disimpan, menurut data USDA, masa simpannya jadi lebih pendek, yaitu 9 bulan. Sebab, ayam potong lebih banyak terkena sentuhan saat proses pemotongan. Sentuhan inilah yang menjadi jembatan bagi bakteri maupun kotoran lainnya.

Menyimpan ayam potong di freezer juga tidak boleh sembarangan. Ayam harus ditaruh terpisah di dalam wadah kedap udara dulu ua, Moms. Sedangkan jika Anda ingin menyimpan ayam matang, maka bisa bertahan selama 2-6 bulan di dalam freezer, tergantung dari proses masaknya.

Pemilihan ayam pun turut menentukan jangka waktu penyimpanannya. Ayam yang baik dan bisa bertahan lama harus bebas bercak atau tanda biru di badannya. Pastikan pula tekstur ayam kenyal dan tidak terlalu berair disentuh.