Resep Ayam Kungpao ala Restoran Cina untuk Makan Malam Keluarga

Ilustrasi makan bareng keluarga Foto: dok.shutterstock

Ayam menjadi salah satu protein hewani yang sering digunakan untuk lauk sehari-hari. Pengolahannya juga cukup mudah. Digoreng tepung atau dibuat isian sup pun sudah cukup nikmat. Namun, terkadang beberapa orang bosan dengan sajian ayam yang begitu-begitu saja. Apakah Anda dan keluarga juga pernah merasakan itu, Moms?

Nah, menu ayam yang satu ini mungkin bisa Anda coba untuk sajian makan malam keluarga. Namanya ayam kungpao. Menu yang satu ini merupakan makanan Tiongkok klasik yang biasa dijual di restoran chinese food. Sekilas, warnanya seperti ayam kecap pada umumnya. Namun, bahan yang digunakan jauh berbeda.

Tertarik membuatnya, Moms? Simak resep ayam kungpao berikut ini, yuk.

Resep Ayam Kungpao untuk Keluarga

Ayam Kungpao

Yuk, catat bahan dan cara membuat ayam kungpao berikut ini, Moms!

Bahan-bahan

• 300 gr daging ayam, potong dadu
• 4 buah bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• 8 buah cabe merah kering (dapat dikurangi sesuai tingkat toleransi kepedasan anak)
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 50 gr kacang mede goreng
• 120 ml air kaldu
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt gula
• 1/3 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. Dalam wadah, masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu, 1 sdm kecap asin, dan merica secukupnya. Aduk hingga rata, kemudian goreng hingga kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
2. Dalam wadah lain, campurkan minyak wijen, kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, saus tomat, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe dingga harum. Tambahkan cabai kering dan aduk rata.
4. Masukkan campuran saus tadi, aduk kembali. Kemudian, masukkan air kaldu dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata, hingga semua bagiannya terbalut saus.
6. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk rata.
7. Matikan api, lalu masukkan daun bawang dan kacang mede. Aduk kembali hingga tercampur rata. Setelah matang, angkat.
8. Ayam kungpao siap disajikan bersama nasi hangat.