Resep Camilan Keluarga: Muffin Labu Manis

Labu untuk resep camilan keluarga Foto: Shutter stock

Banyak keuntungan yang bisa Anda dapatkan jika membuat camilan keluarga sendiri di rumah. Mulai dari lebih terjamin kebersihan dan nutrisinya, serta harganya yang lebih terjangkau.

Sebagai referensi camilan keluarga, kali ini kumparanMOM akan membagikan resep muffin labu manis. Sudah pernah membuatnya, Moms? Jika belum, yuk coba buat untuk keluarga di rumah.

Rasanya yang manis biasanya jadi favorit anak-anak. Selain itu, labu mengandung banyak manfaat bagi kesehatan, seperti baik untuk pencernaan karena mengandung serat, mencegah sembelit, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan menjaga kesehatan mata.

Tertarik untuk membuatnya sebagai camilan keluarga? Yuk simak resepnya di bawah ini!

Muffin Labu Manis. Foto: Shutter Stock

Bahan:

1/4 potong labu ukuran sedang

1 3/4 cangkir tepung serba guna

1 sdt baking soda

1/2 cangkir gula

2 butir telur

1/4 cangkir minyak canola

1/4 cangkir perasan jeruk

Cara Membuat Camilan Keluarga Muffin Labu Manis

1. Kupas kulit labu, potong, dan buang bijinya. Iris menjadi potongan setebal 2 cm. Sisihkan beberapa potongan kecil untuk dijadikan hiasan nantinya.

2. Kemudian, kukus labu yang akan dijadikan adonan dan hiasan selama 20 menit. Setelah matang lalu tumbuk.

2. Saat menunggu pemasakan labu, panaskan oven pada suhu 175 derajat celsius.

3. Siapkan mangkuk besar, saring tepung dan baking soda. Tambahkan gula dan aduk rata.

4. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan lembut, tambahkan minyak canola, perasan jeruk, dan labu yang sudah ditumbuk, lalu aduk sampai merata.

Labu kuning Foto: Shutter Stock

5. Setelah itu, masukan adonan labu tersebut, ke dalam mangkuk besar yang berisi tepung dan lain-lain. Kemudian aduk hingga merata seluruhnya.

6. Siapkan loyang muffin, isi dengan kertas kue. Sendok adonan labu tersebut dan masukkan ke dalam loyang sampai tiga perempat bagian.

7. Setelah itu, masukkan loyang muffin ke dalam oven selama 25-30 menit sampai terlihat berwarna keemasan muda. Untuk memeriksa kematangan, masukkan tusuk gigi ke dalam muffin dan cek apakah tidak ada adonan kue yang tersisa di tusuk gigi tersebut. Jika masih ada, panggang sebentar lagi.

8. Setelah matang, biarkan muffin di bawah suhu ruangan selama 10 menit, sebelum melepaskannya dari dalam loyang. Hias adonan camilan keluarga ini, dengan potongan kecil labu yang sudah dikukus tadi. Jangan lupa beri hiasan daun mint agar lebih cantik ya, Moms.