Resep Gabus Pucung, Makanan Khas Betawi untuk Makan Malam Keluarga

29 Juni 2022 11:00
·
waktu baca 1 menit
sosmed-whatsapp-whitecopy-link-circlemore-vertical
Gabus pucung khas Betawi. Foto: Shutterstock
zoom-in-whitePerbesar
Gabus pucung khas Betawi. Foto: Shutterstock
ADVERTISEMENT
Warga Jakarta dan sekitarnya mungkin sudah tidak asing lagi dengan menu gabus pucung. Ya Moms, makanan dengan bahan dasar ikan gabus yang dibumbui dengan kluwek ini merupakan menu khas Betawi. Namun, tak banyak rumah makan yang menjual menu tersebut. Nah, bagaimana jika kali ini kita membuatnya sendiri di rumah, Moms?
ADVERTISEMENT
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Tak hanya nikmat, ikan gabus dalam masakan gabus pucung juga kaya akan manfaat. Ikan tawar yang satu ini mengandung protein, lemak, kalsium, dan berbagai jenis vitamin, seperti vitamin A, B1, B2, dan B3. Kandungan gizi tersebut tentu bermanfaat bagi kesehatan, seperti membantu pertumbuhan otot, menjaga kesehatan sistem pencernaan, hingga mempercepat proses penyembuhan.
Nah Moms, berikut ini resep gabus pucung yang cocok untuk menu makan malam keluarga.

Resep Gabus Pucung untuk Keluarga

Gabus Pucung Khas Betawi
Yuk, catat bahan dan cara membuat gabus pucung berikut ini, Moms!
Bahan-bahan
  • 500 gr ikan gabus, biarkan utuh atau potong-potong jadi 4 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 10 buah cabai rawit (dapat dikurangi sesuai tingkat toleransi kepedasan anak)
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah kluwek, rendam isinya di air panas, lalu pakai airnya saja.
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 500 ml air
  • 3 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 cabai merah keriting (dapat dikurangi sesuai toleransi kepedasan anak)
  • 3 cm kunyit
  • 4 buah kemiri
  • ½ sdt biji ketumbar
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng sesuai selera
Langkah-langkah
  1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Sambil menunggu, haluskan bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, kemiri, dan biji ketumbar.
  3. Panaskan minyak, kemudian goreng ikan gabus hingga matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
  4. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
  5. Tuang air dan air rendaman kluwek. Aduk rata.
  6. Masukkan cabai rawit utuh dan irisan tomat. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
  7. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata sambil sesekali koreksi rasanya.
  8. Masukkan ikan gabus yang sudah digoreng, kemudian masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  9. Setelah matang, sajikan gabus pucung selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
Baca Lainnya
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020