Resep Kari Udang untuk Makan Malam Keluarga
ยทwaktu baca 1 menit
PerbesarSedang mencari ide untuk menu makan malam keluarga, Moms? Bila ya, bagaimana kalau kali ini membuat kari udang.
Ya Moms, kari merupakan salah satu menu makanan yang mungkin sudah akrab di tengah masyarakat. Makanan dari santan ini biasanya menggunakan daging ayam sebagai pelengkapnya. Nah, kali ini kita buat kari pakai udang!
Selain nikmat, makanan laut yang satu ini juga kaya akan nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh. Setiap 100 gramnya mengandung 24 gram protein, 0.2 gram karbohidrat, 70 mg kalsium, dan kandungan gizi lainnya. Selain itu, udang bermanfaat untuk membantu menurunkan berat badan, menurunkan risiko penyakit jantung, hingga mencegah penuaan dini.
Nah Moms, berikut ini resep kari udang yang cocok untuk jadi menu makan malam di rumah bersama keluarga.
Resep Kari Udang untuk Keluarga
Resep Kari Udang
Yuk, catat bahan dan cara membuat kari udang berikut ini, Moms.
Bahan-bahan
- 500 gram udang kupas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruang jari jahe, memarkan
- 200 ml santan
- 1 sdm air jawa
- Daun kemangi secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 5-10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan anak juga)
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam
- Gula, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya.
Langkah-langkah
- Goreng bahan-bahan untuk bumbu halus, yaitu bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai rawit, dan kemiri. Setelah itu, haluskan di chopper bersama garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur.
- Goreng udang setengah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan bumbu halus ke air tersebut. Aduk rata.
- Tambahkan udang ke dalam rebusan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan daun kemangi. Aduk rata hingga bumbu meresap ke udang.
- Masukkan santan kelapa, aduk terus agar santan tidak menggumpal.
- Cek rasanya. Kalau sudah dirasa cukup, angkat dan sajikan kari udang selagi hangat.