Resep Keluarga: Ikan Kembung Kuah Asam yang Segar
PerbesarMoms, tahukah Anda, ikan kembung merupakan salah satu ikan lokal Indonesia yang punya kandungan tinggi omega-3. Omega-3 sendiri merupakan asam lemak baik yang punya manfaat bagi kesehatan tubuh keluarga dan membantu perkembangan otak anak.
Menariknya lagi, ikan kembung merupakan ikan yang mudah ditemui, seperti di tukang sayur, supermarket. Harganya pun terjangkau jika dibandingkan dengan jenis ikan lainnya.
Jenis ikan yang satu ini juga mudah diolah menjadi hidangan keluarga yang lezat. Salah satunya, diolah menjadi ‘ikan kembung kuah asam’.
Nah Moms, bila Anda tertarik membuat ikan kembung kuah asam yang segar, coba ikuti resep di bawah ini.
Bahan:
3 ekor ikan kembung (bisa disesuaikan dengan jumlah anggota keluarga)
2 buah jeruk nipis, peras airnya
2 lembar daun salam
1 jempol lengkuas, geprek
2 helai serai, geprek
4 daun jeruk purut
8-10 belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong
5 cabai rawit merah utuh
2-3 tangkai kemangi
1 batang daun bawang, rajang kasar
1 liter air
Bumbu ulek kasar
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cabai merah besar (keriting jika suka pedas)
1 ruas kunyit, bakar
1 ruas jahe
Cara membuat
Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, terutama bagian perutnya. Lalu diamkan selama 15-30 menit. Ya Moms, pemberian jeruk nipis ini gunanya agar tidak muncul aroma amis saat dimasak.
Ulek kasar 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, cabai, 1 ruas kunyit yang telah dibakar dan 1 ruas jahe.
Setelah itu tumis hasil bumbu yang telah diulek kasar tersebut dengan sedikit minyak . Lalu masukkan salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Setelah wangi, tuang air, masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan ikan kembung, belimbing wuluh, cabai rawit, beri garam dan lada secukupnya.
Masak hingga matang, sebelum diangkat beri kemangi dan daun bawang.
Anda bisa menyajikannya selagi hangat, dengan begitu Anda dapat merasakan sensasi asam segar dari kuahnya. Selamat mencoba, semoga anak dan suami Anda suka ya, Moms!