Resep Keluarga: Pepes Ayam Melejit
PerbesarBukan tanpa alasan kumparanMOM memberi nama resep kali ini resep pepes ayam melejit. Sebab paduan bumbu-bumbu di dalamnya menciptakan aroma wangi dan rasa pedas yang menyambar selera.
Asyinya lagi, bahan-bahannya relatif mudah didapat dan cara membuatnya cukup sederhana. Yuk, Moms, coba buat untuk keluarga tercinta!
Bahan:
1 ekor ayam, bisa dipotong menjadi 10 bagian
750 ml air
1 lembar daun salam
2 lembar daun kemangi, potong kasar
1 batang daun bawang, potong kasar
1 batang serai
2 sendok makan minyak untuk menumis
10 lembar daun pisang untuk membungkus
Garam secukupnya
Gula secukupnya
5 buah cabai rawit merah
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 buah tomat merah
1/2 sendok teh terasi, dibakar
5 buah cabai merah besar
8 buah cabai keriting merah (tambahkan bila ingin lebih pedas)
Cara Membuat:
Rebus ayam yang telah dipotong hingga matang. Jika sudah, tiriskan.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Jika Anda menghaluskan bumbu dengan blender, saat menumis buanglah terlebih dulu airnya sebelum diberi minyak.
Tambahkan daun salam, serai. Tumis kembali hingga wangi. Kemudian, tambahkan gula pasir dan garam, koreksi rasa.
Jika bumbu yang ditumis sudah wangi masukan sekitar 200 ml, masukan secara perlahan.
Setelah itu masukan ayam yang telah direbus. Lalu masukkan juga daun kemangi, dan daun bawang.
Tunggu hingga bumbu meresap. Koreksi rasa kembali. Jika sudah pas, tiriskan.
Ambil daun pisang. Taburkan cabai rawit di atas ayam, bungkus. Semat ujung-ujungnya dengan lidi.
Kukus 20 menit sampai matang, lalu bakar sampai harum.
Setelah matang, sajikan pepes ayam dengan nasi hangat. Hmm, sedap! Semoga anggota keluarga Anda menyukainya dan jangan lupa bagikan resep pepes ayam melejit ini pada teman dan kerabat Anda ya, Moms.