Resep Keluarga: Sambal Udang Malaysia yang Gurih
·waktu baca 1 menit
PerbesarMakanan yang bercita rasa pedas biasanya digemari banyak orang, apakah keluarga Anda juga, Moms? Bila ya, bagaimana bila kali ini coba membuat sambal udang ala Malaysia.
Udang sendiri punya beragam manfaat untuk tubuh. Misalnya saja, omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan otak. Meski begitu, makanan bercita rasa pedas biasanya memang belum bisa diberikan untuk anak kecil. Bila ingin menyajikan untuk anak yang lebih besar pun, harus menyesuaikan rasa pedasnya, sehingga bisa ditoleransi anak.
Nah Moms, yuk, coba buat sambal udang Malaysia dengan resep di bawah ini.
Resep Sambal Udang Malaysia untuk Keluarga
Sambal Udang Malaysia
Cara membuat sambal udang ala Malaysia yang gurih dan cocok untuk keluarga di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gr udang ukuran sedang, buang kepalanya.
- 100 ml kaldu udang
- 50 gr bawang bombai, iris tipis melintang
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai kering, rendam dengan air panas hingga melunak. Jumlah cabai ini bisa menyesuaikan sesuai selera.
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm air asam jawa
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ terasi, bakar
- Minyak goreng secukupnya
- Daun seledri untuk topping (opsional)
Langkah-langkah
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, simpan di kulkas selama 10 menit
- Sembari menunggu, haluskan terasi, bawang merah, bawang putih, dan cabai kering yang sebelumnya sudah direndam air panas.
- Panaskan minyak goreng untuk menggoreng udang. Goreng udang sebentar hingga berubah warna. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan baru, panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng udang. Lalu, tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan udang, aduk hingga rata.
- Tambahkan kaldu udang, garam, dan gula pasir secukupnya. Masak hingga air berkurang. Setelah itu, tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
- Setelah matang, angkat dan sajikan sambal udang Malaysia. Anda bisa menambahkan topping daun seledri sesuai selera.