Resep Masakan Lebaran Antimainstream: Chicken Tikka Masala
PerbesarLebaran rasanya tak lengkap jika tanpa kehadiran hidangan khasnya. Sebut saja ketupat, opor ayam, rendang, sambal kentang dan semur yang mungkin tak pernah absen di meja makan Anda.
Tapi, kalau Anda bosan dengan makanan yang itu-itu saja, Anda bisa lho membuat hidangan Lebaran yang antimainstream tahun ini. Masterchef Indonesia Seasons 3, William Gozali, dalam acara Kelas Pintar Vol. 2: Cooking Class: Menu Lebaran Antimainstream persembahan dari Komunitas Sahabat Ibu Pintar, membagikan resep baru yang bisa jadi inspirasi Anda untuk memasak hidangan Lebaran nanti, yaitu Chicken Tikka Masala.
Acara kelas pintar ini diselenggarakan di Modena Experience Center Satrio, Jakarta Selatan, Minggu (26/5) bersama dengan Psikolog Expert dari Rumah Dandelion, Nadya Pramesrani ,M.Psi., Psi, yang dihadiri oleh Bubu, member dari Komunitas Sahabat Ibu Pintar. Nah, penasaran seperti apa resepnya Moms? Yuk simak di bawa ini!
Bahan-bahan:
Marinate for chicken
500 gram paha ayam tanpa tulang
1/2 sendok bubuk garam masala
1/2 sendok makan bubuk paprika
1/2 sendok makan bubuk kari
1/2 sendok makan lada hitam
1/2 sendok makan garam
Saos
3 sendok makan unsalted butter
1 buah bawang bombay
1 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
1/2 sendok makan bubuk garam masala
1/2 sendok makan bubuk kari
1 sendok makan tomat pasta
200 ml tomat halus (jus)
100 gram krim masak
100 gram yoghurt
1/2 sendok makan lada hitam
daun ketumbar
Nasi Kuning
500 beras
600 gram air
7 cm kunyit kuning
150 ml santan
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh lada putih
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
5 daun jeruk
2 potong sereh
10 gram kismis
Garnish
Daun ketumbar
Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan semua bumbu yang tertulis di bagian marinate mix for chicken.
2. Diamkan dan marinasi setidaknya 30 menit di dalam kulkas.
3. Buat nasi kuningnya.
4. Cuci beras hingga 2 kali dan siapkan bumbu yang dihaluskan.
5. Ambil panci dan masak kunyit, bawang merah, bawang putih, lemon grass, daun jeruk hingga wangi dengan minyak hingga kecokelatan.
6. Ambil blender dan masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, santan, air, garam, dan lada. Blender hingga halus.
7. Masak nasi dengan semua bahan didalam blender hingga air meresap semua ke dalam nasi. Ambil kukusan dan kukus hingga semua nasi mengembang.
8. Ambil panci non stick.
9. Masak ayam hingga kecokelatan dengan minyak panas, lalu angkat dan sisihkan.
10. Di blender yang sama masukkan bawang bombay, cabai, tomat halus. Haluskan.
11. Masukkan mentega di dalam panci dan panaskan.
12. Lalu tuang isi di dalam blender dan masak hingga kecokelatan dan mengental.
13. Masukkan semua bubuk kari dan garam masala
14. Masukkan tomat pasta dan ayam yang sudah dimasak tadi.
15. Terakhir masukan yoghurt, krim masak, lada hitam, dan chopped daun ketumbar.
16. Masak hingga semua mengental dan ayam meresap semua saus dan warna lebih gelap. Hidangkan dengan nasi kuning.
Selamat mencoba di rumah ya, Moms!