Resep Masakan Lebaran Antimainstream: Chicken Tikka Masala

Ilustrasi Chicken Tikka Masala. Foto: Shutterstock

Lebaran rasanya tak lengkap jika tanpa kehadiran hidangan khasnya. Sebut saja ketupat, opor ayam, rendang, sambal kentang dan semur yang mungkin tak pernah absen di meja makan Anda.

Tapi, kalau Anda bosan dengan makanan yang itu-itu saja, Anda bisa lho membuat hidangan Lebaran yang antimainstream tahun ini. Masterchef Indonesia Seasons 3, William Gozali, dalam acara Kelas Pintar Vol. 2: Cooking Class: Menu Lebaran Antimainstream persembahan dari Komunitas Sahabat Ibu Pintar, membagikan resep baru yang bisa jadi inspirasi Anda untuk memasak hidangan Lebaran nanti, yaitu Chicken Tikka Masala.

Acara kelas pintar ini diselenggarakan di Modena Experience Center Satrio, Jakarta Selatan, Minggu (26/5) bersama dengan Psikolog Expert dari Rumah Dandelion, Nadya Pramesrani ,M.Psi., Psi, yang dihadiri oleh Bubu, member dari Komunitas Sahabat Ibu Pintar. Nah, penasaran seperti apa resepnya Moms? Yuk simak di bawa ini!

Suasana Kelas Pintar Vol. 2 oleh Sahabat Ibu Pintar. Foto: Dok. Blibli.com

Bahan-bahan:

Marinate for chicken

500 gram paha ayam tanpa tulang

1/2 sendok bubuk garam masala

1/2 sendok makan bubuk paprika

1/2 sendok makan bubuk kari

1/2 sendok makan lada hitam

1/2 sendok makan garam

Suasana Kelas Pintar Vol. 2 oleh Sahabat Ibu Pintar. Foto: Dok. Blibli.com

Saos

3 sendok makan unsalted butter

1 buah bawang bombay

1 buah cabe merah

2 buah cabe rawit

1/2 sendok makan bubuk garam masala

1/2 sendok makan bubuk kari

1 sendok makan tomat pasta

200 ml tomat halus (jus)

100 gram krim masak

100 gram yoghurt

1/2 sendok makan lada hitam

daun ketumbar

Nasi Kuning

500 beras

600 gram air

7 cm kunyit kuning

150 ml santan

1/2 sendok makan garam

1 sendok teh lada putih

10 buah bawang merah

5 buah bawang putih

5 daun jeruk

2 potong sereh

10 gram kismis

Garnish

Daun ketumbar

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan semua bumbu yang tertulis di bagian marinate mix for chicken.

2. Diamkan dan marinasi setidaknya 30 menit di dalam kulkas.

3. Buat nasi kuningnya.

4. Cuci beras hingga 2 kali dan siapkan bumbu yang dihaluskan.

5. Ambil panci dan masak kunyit, bawang merah, bawang putih, lemon grass, daun jeruk hingga wangi dengan minyak hingga kecokelatan.

6. Ambil blender dan masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, santan, air, garam, dan lada. Blender hingga halus.

7. Masak nasi dengan semua bahan didalam blender hingga air meresap semua ke dalam nasi. Ambil kukusan dan kukus hingga semua nasi mengembang.

8. Ambil panci non stick.

9. Masak ayam hingga kecokelatan dengan minyak panas, lalu angkat dan sisihkan.

10. Di blender yang sama masukkan bawang bombay, cabai, tomat halus. Haluskan.

11. Masukkan mentega di dalam panci dan panaskan.

12. Lalu tuang isi di dalam blender dan masak hingga kecokelatan dan mengental.

13. Masukkan semua bubuk kari dan garam masala

14. Masukkan tomat pasta dan ayam yang sudah dimasak tadi.

15. Terakhir masukan yoghurt, krim masak, lada hitam, dan chopped daun ketumbar.

16. Masak hingga semua mengental dan ayam meresap semua saus dan warna lebih gelap. Hidangkan dengan nasi kuning.

Selamat mencoba di rumah ya, Moms!