Resep Takjil untuk Keluarga: Choipan Pontianak yang Lezat

Ilustrasi Choipan Pontianak. Foto: wisely/Shutterstock

Sedang mencari menu takjil untuk buka puasa bersama keluarga di rumah, Moms? Bila ya, yuk, coba buat choipan Pontianak.

Choipan merupakan kudapan khas Pontianak yang mendapat pengaruh dari budaya Tiongkok. Sepintas, bentuknya mungkin mengingatkan kita dengan hakau.

Tapi bedanya, hakau biasanya hanya berisi daging, seperti ayam atau udang. Sementara itu, isi choipan dipadukan dengan bahan lain, seperti bengkuang, kucai, dan talas.

Nah Moms, yuk, buat sendiri choipan Pontianak di rumah untuk buka puasa keluarga. Selain lezat dan bergizi, membuat takjil sendiri juga lebih terjamin kebersihannya.

Resep Choipan Pontianak untuk Takjil Keluarga

Resep Choipan Pontianak

Yuk, buat sendiri choipan Pontianak untuk menu takjil keluarga di rumah

Bahan-bahan

• 100 gr tepung beras
• 25 gr tepung tapioka
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• Bengkuang, kucai, talas, dan udang sesuai selera
• 1 sdm ebi goreng
• 13 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan lada sesuai selera

Langkah-langkah

1. Cincang udang, potong-potong kucai dan talas, serta serut tipis bengkuang. Sisihkan.
2. Tumis bahan-bahan untuk bumbu halus, yaitu 1 sdm ebi goreng, 3 siung bawang putih, serta garam dan lada secukupnya sampai harum.
3. Masukkan udang, kucang, talas, dan bengkuang yang tadi sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu halus. Bagian ini akan menjadi isi choipan.
4. Untuk membuat kulit, campurkan tepung beras, tepung tapioka, air, garam, dan minyak goreng. Aduk rata hingga tak ada yang menggumpal
5. Masak adonan kulit di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal setengah matang. Angkat dan tunggu hingga hangat. Kemudian, uleni hingga kalis.
6. Ambil adonan kulit sedikit saja (sekitar satu ½ sendok makan) untuk ditipiskan dan dicetak bulat. Agar lebih mudah, Anda bisa menggunakan permukaan gelas untuk menipiskan adonan tersebut.
7. Letakkan isian choipan ke kulit choipan yang sudah dibentuk. Tutup kulit dan rekatkan dengan air. Anda juga dapat menggunakan tepung selama proses ini agar tidak lengket di tangan.
8. Setelah adonan habis, kukus semua choipan hingga matang kurang lebih selama 15 menit.
9. Sembari menunggu, siapkan minyak bawang. Cincang kasar 10 siung bawang putih, lalu masukkan ke minyak panas. Kecilkan api dan aduk terus hingga bawang kecokelatan. Matikan api dan masukkan garam secukupnya.
10. Sajikan choipan dengan minyak bawang sebagai topping atau cocolannya.