Ini Panduan bagi Penjual Ciki Ngebul agar Produknya Aman

Ilustrasi es chiki ngebul. Foto: Shutterstock

Puluhan anak menjadi korban ciki ngebul lantaran kandungan nitrogen cair yang berada di dalam jajanan itu masuk ke tubuh. Ahli mengungkapkan bahwa nitrogen —penyebab munculnya asap di ciki ngebul—sangat berbahaya bila terkonsumsi dan bisa melukai organ tubuh.

Guru Besar Ilmu Pangan Institut Pertanian Bogor (IPB) Profesor Nuri Andarwulan menjelaskan panduan bagi para produsen atau penjual makanan siap saji yang menggunakan nitrogen cair seperti ciki ngebul.

"Regulator hanya boleh mengizinkan penjualan produk makanan ini oleh personel terlatih, yaitu mereka yang terlatih tentang cara melayani dan bekerja dengan liquid nitrogen dengan benar," kata Nuri dalam diskusi Kewaspadaan Dini Terhadap Penggunaan Nitrogen Cair Pada Produk Pangan Siap Saji Kemenkes, Rabu (11/1).

Prof. Dr. Ir. Nuri Andarwulan, MSi Foto: IPB

Nuri menjelaskan 10 poin panduan bagi penjual makanan yang menggunakan nitrogen cair agar tidak berbahaya. Berikut penjelasannya:

Tempat penyimpanan nitrogen di Laboratorium Analisis Gas SNSU BSN di Serpong, Tangerang Selatan. Foto: Andika Ramadhan/kumparan