Thiwul Ayu Mbok Sum, Inovasi Panganan Tradisional
PerbesarAda sembilan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) binaan Bank Negara Indonesia (BNI) yang unjuk gigi dalam acara Pesta Rakyat Istimewa di Alun-alun Utara, Yogyakarta. Salah satunya adalah UMKM di bidang kuliner yang menjual tiwul, Thiwul Ayu Mbok Sum.
Tiwul adalah kue tradisional khas Yogyakarta yang terbuat dari tepung singkong. Sudharmono, pemiliki Thiwul Ayu Mbok Sum, mengatakan cukup mudah membuat dagangannya.
“Simple buatnya, singkong yang telah berbentuk tepung kasar, dicampur garam dan gula, serta resep khas lainnya, kita kukus langsung. Dikukus sekitar 5 menit, kalau sudah matang bisa langsung disajikan ketika masih hangat, kalau yang berbagai rasa bisa ditambah bahan seperti cokelat, keju, dll,” jelas Sudharmono, kepada kumparan (kumparan.com), di lokasi, Minggu (13/8).
Mengikuti perkembangan jaman, Thiwul Ayu Mbok Sum semakin berinovasi. Tidak hanya membuat tiwul rasa gurih, kini Sudharmono memproduksinya dengan berbagai varian rasa, seperti rasa cokelat, strawberry, keju, gula jawa, dan gula pasir.
“Kita sudah buka sejak tahun 1997, di tahun 2009 kita berinovasi menjual berbagai rasa tiwul, ada cokelat, keju, strawberry, gula jawa, gula pasir,” imbuh Sudharmono.
PerbesarHarga dari satu porsi Thiwul Ayu Mbok Sum terbilang murah, mulai dari Rp 5.000 untuk satu porsi tiwul gurih, hingga Rp 8.000 untuk satu porsi tiwul berbagai rasa. Namun Anda harus tahu, karena tiwul sejenis kue basah, makanan ini bisa basi jika tidak dimakan dalam 24 jam
Sudharmono mengatakan, dalam sehari dia mampu memproduksi hampir 1.000 porsi tiwul, dengan omzet pendapatan sekitar Rp 10 juta, pada hari biasa. Jika pada musim liburan, dirinya mampu memperoleh omzet sebesar Rp 35 juta/ hari.
PerbesarDi bawah binaan BNI, Sudharmono telah mendapatkan kucuran dana segar sebesar Rp 150 juta dari program Kredit Usaha Rakyat (KUR). Dana tersebut ia rencanakan untuk mengembangkan usahanya dan membuka empat cabang di Kota Yogyakarta dan Jawa Tengah.
“Kalau dulu soal permodalan kan susah, sekarang sudah dibantu KUR BNI alhamdulilah permodalannya lancar. Niatnya mau buka empat cabang lagi di daerah-daerah Yogyakarta dan di Jawa Tengah, sekarang baru satu, di Mangunan, Bantul” terang Sudharmono.
Anda tertarik menikmati uniknya rasa Thiwul Ayu Mbok Sum, silahkan datang langsung ke di Dusun Mangunan, Desa Mangunan, Kecamatan Dlingo, Bantul, Yogyakarta! Gerai Thiwul Ayu Mbok Sum buka dari pukul 06.00 WIB hingga pukul 18.00 WIB.
Perbesar