Bagaimana Cara Lebah Membuat Madu yang Berkhasiat Bagi Tubuh Manusia?

Lebah madu sedang menghisap nektar pada bunga. Foto: Jamal Ramadhan/kumparan

Madu menjadi salah satu minuman yang berkhasiat bagi tubuh manusia. Tapi tahukah kamu bagaimana proses pembuatan madu itu? Dan fakta menarik soal madu yang belum banyak diketahui orang?

Madu itu enak dan bergizi, tidak ada keraguan tentang itu. Namun, sebenarnya madu itu adalah makanan untuk lebah madu selama musim dingin. Lebah madu tidak akan bertahan hidup di luar sarang pada bulan-bulan musim dingin. Oleh karenanya mereka membuat madu sebagai sumber makanan selama musim dingin.

Untuk proses pembuatan madu, lebah tidak sendirian. Lebah madu bekerja sama sebagai satu tim untuk membuat keputusan tentang di mana bunga terbaik berada. Hewan bersayap ini berkomunikasi satu sama lain menggunakan benturan, suara, bahkan gerakan tarian yang dikenal sebagai “Tarian Goyangan” atau 'Waggle Dance'.

Produksi madu adalah proses multi-langkah, mari ikuti langkah demi langkah lebah madu saat mereka membuat makanan berharga ini.

Koloni lebah cerana di tempat budidaya lebah milik Koswara. Foto: Jamal Ramadhan/kumparan

Langkah 1: Lebah pekerja mengumpulkan nektar

Untuk membuat madu, lebah pekerja terbang sejauh 6-8 kilometer mencari nektar atau sari bunga, yaitu cairan manis kaya dengan gula yang diproduksi bunga. Nektar tersebut adalah bahan penting dan utama dari proses pembuatan madu.

Biasanya, lebah pekerja akan mengunjungi antara 50 dan 100 bunga dalam setiap perjalanan. Ketika lebah pekerja telah menemukan sumber nektar yang baik, dia mulai bekerja dengan menggunakan belalainya, dia menyedot nektar dari dalam bunga.

Nektar bersama dengan sedikit air liur lebah madu, disimpan dalam kantung khusus yang disebut lambung madu. Setelah perut madu kenyang, lebah pekerja akan kembali ke sarang.

Peternak Lebah Madu Palestina Foto: Reuters/Suhaib Salem

Langkah 2: Lebah pekerja memberikan nektar ke lebah rumah

Kembali ke sarang, lebah yang dikenal sebagai lebah rumah (berusia antara 12-17 hari) menunggu para penjelajah kembali. Lebah pekerja memberikan nektar kepada lebah rumah yang menunggu sehingga mereka benar-benar dapat memulai proses pembuatan madu.

Saat nektar dikunyah dan diteruskan dari lebah ke lebah, enzim mengubah tingkat keasaman atau kebasaan dan sifat kimia lainnya. Pada tahap ini, campuran nektar dan enzim mengandung terlalu banyak air untuk disimpan selama musim dingin. Lebah harus bekerja untuk mengeringkannya.

Langkah 3: Lebah mengeringkan madu

Sebagian air dikeluarkan dari madu saat peralihan dari lebah ke lebah. Tapi, lebah menggunakan dua metode lain untuk mengeringkan madu. Pertama, mereka akan menyebarkan madu ke sarang lebah yang berbentuk segi enam. Proses ini meningkatkan luas permukaan dan memungkinkan penguapan air lebih banyak.

Lebah juga akan mengipas madu dengan sayapnya untuk meningkatkan aliran udara dan menguapkan lebih banyak cairan. Akhirnya, madu akan memiliki kadar air sekitar 17-20 persen, turun dari 70 persen.

Petani memanen madu lebah. Foto: ANTARA FOTO/Adeng Bustomi

Langkah 4: Lebah menutup sarang lebah dengan lilin lebah

Langkah terakhir dalam proses pembuatan madu adalah penyimpanan. Madu disimpan ke dalam sel sarang lebah, di mana ia akan tinggal sampai lebah siap memakannya. Agar madu tetap segar, setiap sel ditutup dengan lilin lebah.

Fakta menarik tentang lebah madu

Tahukah kamu, bahwa lebah madu yang biasanya berwarna kuning berbulu halus itu hanyalah salah satu dari lebih dari 20.000 spesies lebah di dunia.

Tidak semua lebah menghasilkan madu. Padahal, hanya ada sekitar tujuh spesies lebah madu. Lebah pekerja hanya membuat sekitar 1/12 sendok teh madu dalam masa hidupnya yang singkat. Mereka biasanya hidup sekitar enam minggu.

Rata-rata, seekor lebah madu akan mengunjungi 100 bunga dalam satu perjalanan mencari makan. Koloni lebah madu yang besar dapat membuat 45-90 kilogram madu selama setahun.

Lebah madu akan melakukan perjalanan dalam radius 6 hingga 8 kilometer untuk mencari serbuk sari dan nektar. Untuk membuat 453 gram madu saja, lebah madu akan menempuh jarak sekitar 88.513 kilometer.