Satu Keluarga Terinfeksi Cacing Parasit usai Makan Daging Beruang Kurang Matang

Beruang Hitam Amerika. Foto: Clayton Rowe/Getty Images

Niatnya mau reuni keluarga, malah berujung petaka gara-gara nyantap daging beruang hitam yang kurang matang lalu terinfeksi cacing parasit langka.

Kisah ini terjadi pada Juli 2022. Terungkap ketika seorang pria berusia 29 tahun dirawat di rumah sakit dengan beberapa gejala seperti nyeri otot parah, bengkak di sekitar mata, dan demam. Saat dirawat, pria itu mengaku beberapa hari sebelumnya, dia menyantap makanan tidak biasa bersama keluarganya.

Dilansir IFL Science, si pria menceritakan, dalam sebuah pertemuan keluarga, salah satu kerabatnya membawa sisa makanan dari perjalanan berburu di Kanada, yakni daging beruang hitam. Mereka kemudian memutuskan untuk memasak daging itu dengan cara barbekyu.

Karena daging beruang tergolong asing, mereka kesulitan untuk menentukan apakah daging sudah matang atau belum. Sebab, warna daging beruang terkesan lebih gelap. Setelah dimasak, mereka kemudian menyantap daging itu tanpa berpikir panjang. Di sinilah malapetaka terjadi.

Beberapa hari setelah makan daging beruang, enam orang yang ikut dalam reuni itu mengalami gangguan kesehatan. Lima orang menderita gejala trichinellosis di mana tiga di antaranya termasuk anak berusia 12 tahun harus dirawat di rumah sakit.

Ilustrasi daging dan jeroan. Foto: NATTHAWAT PHROMTHAISONG/Shutterstock

Hasil analisis dokter menunjukkan, keluarga tersebut kemungkinan terinfeksi cacing parasit dari daging beruang. Trichinellosis biasanya disebabkan oleh infeksi cacing gelang Trichinella yang larvanya dapat ditemukan di banyak hewan liar.

Begitu larva cacing Trichinella masuk dalam sistem pencernaan manusia, larva akan tumbuh dan berkembang biak sendiri, menyebabkan gejala seperti dialami oleh pria yang makan daging beruang. Infeksi menjadi berbahaya jika cacing menyebar ke jantung, paru-paru, atau sistem saraf pusat.

Larva Trichinella tidak hanya menimbulkan masalah bagi kesehatan, mereka juga merupakan hewan tangguh. Spesies Trichinella yang biasa ditemukan di daging beruang disebut bisa bertahan hidup dalam keadaan beku sekali pun.

Beruntung, keenam anggota keluarga yang terinfeksi cacing parasit dapat sembuh dengan baik. Tiga orang yang dirawat di rumah sakit diberi obat antiparasit albendazol, sementara sisanya tidak mengonsumsi obat apa pun.

Jadi gais, selagi ada daging sapi atau kambing yang bisa dimasak bbq, lebih baik hindari makan daging beruang hitam, ya.