5 Fakta Menarik Lapis Legit, Kue Asal Indonesia yang Terkenal di Dunia

Lapis legit, salah satu kue tradisonal Indonesia. (Foto: Thinkstock)

Siapa yang tak tahu lapis legit? Hampir seluruh lapisan masyarakat Indonesia tahu kue berlapis cokelat ini. Terbuat dari campuran rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, bunga pala dan adas membuat aroma kue yang biasa disajikan saat hari-hari besar seperti lebaran, imlek dan natal ini memiliki wangi yang menggoda. Bertekstur lembut dan memilki rasa manis yang pas, lapis legit cocok dikonsumsi untuk teman minum teh atau kopi.

Meskipun tahu penampilan fisik dan rasa dari lapis legit, namun tidak banyak orang yang tahu tentang keistimewaan di balik pembuatan lapis legit. Seperti apa istimewanya?

1. Dibuat dari 30 Butir Telur

Lapis legit, kue cokelat berlapis-lapis ini dibuat dari 30 butir telur. Bahkan ada beberapa toko kue yang mengaku menggunakan sampai 40 butir telur. Luar biasa bukan?

Karena penggunaan telur yang begitu banyak membuat tekstur dari kue ini sangat lembut. Meskipun menggunakan telur yang sangat banyak, namun aroma dari kue ini tidak berbau amis melainkan tetap menghasilkan aroma kue yang nikmat. Lapis legit dapat bertahan selama seminggu lebih di dalam lemari pendingin dan tekstur dari kue ini tidak akan berubah. 

2. Harganya Fantastis

Hampir seluruh orang tahu jika harga lapis legit mahal luar biasa. Pembuatannya yang rumit serta menggunakan bahan-bahan berkualitas dengan takaran yang cukup banyak membuat harga sekotak lapis legit sangat mahal. 

Harga per kotaknya berkisar mulai dari Rp 300 ribuan sampai Rp 700 ribuan atau bahkan lebih. Namun, jika kamu tidak ingin membeli satu kotak besar kue lapis legit, sudah banyak  toko kue yang menjual lapis legit dengan ukuran yang lebih kecil, yaitu ukuran 1/3 dari kue aslinya. Harganya pun jauh lebih murah, mulai dari Rp 100 ribuan. 

3. Kue Seribu Lapis

Apakah ada orang yang pernah menghitung jumlah lapis pada kue lapis legit? Karena banyaknya lapis pada kue ini, lapis legit dikenal sebagai Thousand Layer Cake atau Kue Seribu Lapis.

Umumnya total lapis pada lapis legit berjumlah 18 lapis, tapi ada juga yang membuat sampai 20 dan 22 lapis. Tiap lapisnya dipanggang secara bertahap. Lapis pertama dituang ke dalam loyang, lalu dipanggang hingga setengah matang. Kemudian lapis kedua dituang dengan warna yang berbeda dan dipanggang kembali. Cara ini dilakukan sampai didapati sejumlah 18 lapis.

4. Spekkoek, Nama Lain Lapis Legit

Kue lapis legit pertama kali dibuat saat masa penjajahan Belanda di Indonesia sehingga membuat kue ini mendapat pengaruh dari negara Belanda. Awal mula dibentuknya kue ini, pihak Belanda memberikan nama Spekkoek yang artinya kue berlemak.

'Spek' dalam bahasa Belanda artinya lemak dan 'koek' mempunyai arti kue. Lapis legit atau spekkoek dibuat dari telur dan mentega dengan takaran yang sangat banyak sehingga kue berlapis tipis ini mengandung lemak yang cukup tinggi. 

5. Termasuk 17 Kue Nasional Terenak di Dunia

Masyrakat Indonesia patut berbangga karena salah satu kue tradisonal Indonesia yaitu lapis legit masuk ke dalam deretan 17 kue nasional terenak di dunia versi CNN.

Seperti dikutip kumparan.com dari CNN, lapis legit berada di urutan 14 setelah kue Baklava asal Turkey. Hal ini tentunya membuat nama Indonesia makin dikenal di mata dunia. Hal ini pertama kali diketahui sejak CNN merilis berita ini pada 2016 lalu. Sebuah berita yang membanggakan bukan?