Rotelle Hingga Trofie, 6 Bentuk Pasta Unik yang Jarang Terlihat
PerbesarKamu mungkin sudah akrab dengan fetuccini, spaghetti atau macaroni. Jenis pasta tersebut lezat disajikan dengan campuran bumbu masakan lainnya. Tetapi, para pecinta kuliner perlu tahu bahwa ternyata banyak sekali jenis keluarga pasta di dunia.
Aneka bentuk pasta saat ini sudah diinovasi dengan ukuran, warna, bahan baku dan rasa yang berbeda. Bentuk dan ukuran pasta biasanya disesuaikan dengan menu yang disajikan. Dan saat ini ukuran pasta sengaja dibuat dalam bentuk yang lebih kecil agar cocok disajikan ke dalam berbagai panganan seperti sup dan salad.
Dari sekian banyak pasta, berikut 6 pasta unik yang mungkin belum pernah kamu lihat seperti dikutip dari Telegraph :
1. Rotelle
PerbesarMerupakan pasta berbentuk roda yang juga dikenal dengan nama route atau wagon wheels. Rotelle juga digunakan sebagai nama pasta berbentuk spiral dan mirip dengan rotini, hanya saja rotelle lebih besar dalam hal ukuran. Pasta ini biasa digunakan pada sup, salad dan hidangan lainnya.
2. Pipe Rigate
PerbesarJenis pasta berongga dengan bentuk melengkung menyerupai cangkang siput. Pasta ini memiliki dua buah rongga dengan salah satu permukaan yang berbentuk rata. Pasta berbentuk unik ini berasal dari wilayah Italia Utara. Pipe rigate cocok disajikan bersama hidangan daging tebal, sayuran bertekstur renyah, saus krim, maupun saus lainnya yang berbahan dasar minyak.
3. Cavatappi
PerbesarCavatappi adalah jenis pasta yang berukuran pendek seperti makaroni yang berbentuk tabung spiral seperti pembuka botol. Pasta ini umumnya memiliki rigati (garis atau alur pada permukaan luar pasta). Cavatappi berasal dari gabungan dua kata bahasa Italia yaitu “cava” dan “tappi”, yang secara harfiah berarti “penekan ekstraktor” (pembuka botol wine), mungkin karena bentuk pastanya yang mirip dengan alat pembuka botol.
4. Calamaretti
PerbesarMerupakan versi kecil dari pasta calamarata yang berbentuk tabung dan telah dipotong sehingga berbentuk cincin besar dengan lubang yang lebar dan menyerupai cincin calamari (cumi-cumi). Pasta ini cocok dimasak dengan saus kental seperti saus seafood.
5. Radiatore
PerbesarPasta Radiatore berukuran kecil, pendek dan gemuk. Pasta ini diciptakan pada tahun 1960 di antara perang dunia 1 dan 2. Radiatore sering diolah menjadi berbagai penganan yang juga diolah dengan menggunakan pasta rotelle dan fussili. Pasta ini sering dijadikan sebagai olahan sup, salad, dan kasserol.
6. Trofie
PerbesarPasta ini berbahan dasar tepung terigu durum atau disebut juga semolina. Tidak ada campuran telur dalam pembuatan pasta ini. Untuk membuat pasta ini tidak diperlukan mesin pembuat pasta karena hanya digiling dengan tangan lalu dibentuk berlekuk-lekuk seperti spiral panjang lalu dipipihkan. Trofie berdiameter 4 mm dan panjangnya sekitar 2 sampai 3 cm. Waktu merebus pasta ini hanya dipatok selama 15 menit. Trofie biasanya diolah dengan saus pesto.