Talenan Berbahan Plastik, Bambu, dan Kayu, Mana yang Paling Baik?

Talenan kayu. (Foto: Thinkstock)

Bagi kamu yang hobi memasak, jenis talenan seperti apa yang kamu punya? Apakah talenan berbahan kayu, plastik atau bahkan bambu?

Sama seperti pisau, talenan juga mempunyai peranan yang sangat penting dalam mengolah masakan. Jika tak dibersihkan dengan benar maka talenan bisa menjadi sarang pertumbuhan bakteri.

Namun, di antara semua bahan talenan, kira-kira manakah bahan talenan yang paling aman digunakan?

Dilansir The Kitchn, sebenarnya setiap bahan talenan, baik plastik, kayu atau bambu memiliki keuntungan dan kekurangannya masing-masing. Seperti talenan berbahan plastik yang dianggap paling mudah untuk dibersihkan namun ternyata pertumbuhan bakteri paling cepat berasal dari penggunaan talenan berbahan plastik.

Studi yang dilakukan oleh University of Michigan menemukan bahwa lebih banyak bakteri ditemukan di permukaan talenan plastik daripada permukaan talenan berbahan kayu.

Hasil penelitian ini juga menunjukkan jika disinfeksi atau proses membunuh mikroogranisme penyebab penyakit yang dilakukan pada talenan plastik tidak akan mengurangi jumlah bakteri yang menempel pada permukaan talenan.

Talenan platik. (Foto: Thinkstock)

Sedangkan talenan berbahan bambu sering dianggap sebagi talenan yang paling ideal karena terbuat dari tumbuhan yang dibuat tanpa bahan kimia. Namun, penyerapan air yang tidak sebaik talenan kayu membuat talenan bambu kurang direkomendasikan.

Dan yang terakhir adalah talenan berbahan kayu yang dipercaya sebagai talenan dengan tingkat higienitas yang paling tinggi dibandingkan dengan bahan talenan lainnya. Berbahan dasar kayu alami, talenan kayu pun ramah bagi pisau dapur kamu karena tanpa diasah, pisau akan tajam dengan sendirinya.

Talenan berbahan kayu juga aman bagi lingkungan. Berbeda dengan talenan berbahan plastik yang kurang aman berada di dekat kompor, talenan kayu tahan api sehingga membuatnya aman jika digunakan di dekat kompor.

Ilustrasi talenan. (Foto: Thinkstock)

Penyerapan air yang baik membuat talenan kayu juga menajadi talenan yang paling aman digunakan untuk mencegah tumbuhnya bakteri. Talenan kayu juga bisa bertahan selama bertahun-tahun lamanya jika dirawat dengan baik.

Untuk menghindari kontaminasi silang antar makanan, maka bedakan penggunaan talenan untuk jenis makanan tertentu, seperti daging, sayuran dan buah-buahan.