Mahasiswa UNDIP mengolah Telur Ayam menjadi Telur Asin

Pemaparan mengenai cara pengolahan telur ayam menjadi telur asin kepada ibu-ibu PKK di Desa Plosorejo (05/08/2024).

Plosorejo, Kerjo, Karanganyar (05/08/2024) - Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling murah dan paling banyak dimanfaatkan oleh masyarakat karena mudah dijumpai dimana saja. Jenis telur yang banyak dikonsumsi adalah telur ayam yang berasal dari ayam ras petelur (layer) atau disebut telur ayam ras. Telur dapat diolah menjadi berbagai macam menu yang lezat, salah satunya ialah menjadi telur asin.

Mahasiswi KKN Tim II Universitas Diponegoro memberikan pembimbingan dan pelatihan pembuatan produk telur ayam asin kepada ibu-ibu PKK Desa Plosorejo yang bertujuan untuk menambah peluang usaha di Desa Plosorejo. Manfaat telur asin menjaga sistem kekebalan tubuh, mencegah masalah tulang, menlacarkan peredaran darah, mendukung perkembangan janin.

Pembuatan telur ayam asin ini cukup mudah dan juga bahan bahan yang di perlukan mudah ditemukan. Beberapa bahan yang diperlukan diantaranya yaitu, Telur ayam, air bersih, garam. Berikut cara mudah membuat telur ayam asin :

1. Siapkan alat dan bahan yang digunakan

2. Amplas telur terlebih dahulu untuk membuka pori-pori pada telur

3. Lalu cuci telur dengan air bersih

4. Rebus air dan garam hingga mendidih dan garam larut. Matikan api lalu biarkan dingin dulu

5. Tata telur dalam toples lalu tuang kedalam toples hingga sesuai telur terendam

6. Tutup rapat toples dan diaamkan di suhu ruang selama 10-14 hari.

Pelatihan ini direspon baik oleh ibu-ibu PKK Desa Pepedan, terbukti dari antusiasme ibu-ibu yang aktif bertanya dalam pembuatan Telur Asin Ayam Ras. Adanya program ini diharapkan mampu meningkatkan pemahaman dan keterampilan ibu-ibu rumah tangga dalam memilih serta memanfaatkan telur ayam ras sehingga dapat membuka peluang usaha yang menguntungkan.

Penulis : La Manda Alysha Vista

Program Studi : Peternakan

Dosen Pembimbing Lapangan : Yayuk Endang Irawati, S.S., M.A.

Lokasi : Desa Plosorejo, Kecamatan Kerjo, Kabupaten Karanganyar.