Ikan Lele: Pilihan Terbaik untuk MPASI Balita Sebagai Pencegahan Stunting?

Leaflet Menu MPASI Ikan Lele.

Sijeruk, Kecamatan Sragi, Kabupaten Pekalongan (27/07/2024) – Di tengah permasalahan stunting yang masih menjadi momok bagi banyak keluarga di Indonesia, Mahasiswa TIM KKN II UNDIP memberikan solusi kreatif sebagai upaya pencegahan stunting yaitu Pelatihan Pembuatan Menu MPASI berbahan dasar ikan lele. Mahasiswa TIM II KKN UNDIP ini menggelar pelatihan pembuatan MPASI berbahan dasar ikan lele yang diikuti dengan antusias oleh para ibu-ibu PKK setempat.

Stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada anak balita akibat kekurangan gizi kronis, terutama pada seribu hari pertama kehidupan, mulai dari masa kehamilan hingga anak berusia dua tahun. Penyebab utama stunting adalah asupan gizi yang kurang memadai, terutama dari protein hewani yang sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan anak.

Ikan lele menjadi salah satu sumber protein hewani yang sangat potensial. Lele merupakan ikan air tawar yang kaya akan nutrisi penting, termasuk protein berkualitas tinggi, asam lemak omega-3 dan omega-6, serta vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Keunggulan lain dari ikan lele adalah harganya yang terjangkau dan ketersediaannya yang melimpah di pasar lokal, membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk MPASI.

Pelatihan Pembuatan Menu MPASI Berbahan Dasar Ikan Lele Sebagai Upaya Pencegahan Stunting. Sumber: Dokumentasi Pribadi

Pelatihan pembuatan MPASI berbahan dasar ikan lele ini dihadiri oleh ibu-ibu PKK Desa Sijeruk. Para ibu-ibu PKK diajarkan cara mengolah ikan lele dan menyimpan ikan lele menjadi MPASI yang bergizi bagi balita. Langkah langkah pembuatan MPASI ikan lele sendiri adalah siapkan alat dan bahan, kemudian iris semua bahan seperti wortel dan daun bawang. Masukkan minyak kelapa kedalam wajan dan goreng ikan lele hingga matang. Ketika sudah matang, masukkan air secukupnya. Lalu masukkan nasi/beras, setelah itu masukkan wortel dan terakhir masukkan daung bawang yang sudah diiris. Aduk hingga matang angakat dan saring hasil bubur Lele tersebut, MPASI siap disajikan.

Selain itu ibu-ibu juga diberi edukasi tentang menu-menu MPASI ikan lele yang bisa dijadikan alternatif pencegahan stunting sesuai umur sang balita. Pelatihan ini diharapkan dapat mendorong masyarakat, khususnya ibu-ibu untuk memanfaatkan ikan lele sebagai sumber makanan bergizi dalam MPASI, sekaligus berkontribusi pada pencegahan stunting secara lebih luas.