Ternyata Pisang Dapat Diolah Menjadi Minuman Bir

Minuman ini ternyata merupakan minuman tradisional khas Afrika

Bagi sebagian pecinta bir mungkin minuman yang terbuat dari pisang ini terdengar agak sedikit aneh walaupun proses utamanya sama-sama melalui proses fermentasi seperti bir pada umumnya. Kenapa pisang? Jawabannya sederhana, karena jumlah mereka cukup banyak dan mudah di fermentasi seperti layaknya buah lainnya. Di sisi lain, layaknya manfaat pisang sebagai buah untuk diet, bir pisang juga demikian. Proses pembuatannya mungkin tidak sesederhana ketika kita meminumnya. Meskipun belum ada satu cara pasti untuk membuat ramuan itu, proses dasarnya adalah membiarkan pisang yang tidak dikupas dalam lubang selama beberapa hari untuk matang. Setelah cukup matang, daging atau buah pisang kemudian dikeluarkan dari kulit, diremas, dijus, disaring, dan diencerkan. Selanjutnya, ragi ditambahkan ke campuran dalam bentuk kecil seperti jagung atau sorgum. Setelah ragi akan bekerja dalam proses utama fermentasi selama kurang lebih 24 jam. Pada proses industri komersial biasanya akan ditambahkan proses pasteurisasi terlebih dahulu sebelum pengemasan untuk menghentikan fermentasi dan memperpanjang umur simpan bir tersebut.

Sumber gambar : Wikimedia commons