Menikmati Kue Pancong Lumer di Kedai Shoppu

Kue Pancong Lumer spesial Kedai Shoppu | foto: Latifah Desti Lustikasari/Lampung Geh

Lampung Geh, Bandar Lampung - Kue pancong merupakan salah satu kue tradisoinal yang cukup populer sebagai kuliner khas Betawi. Memiliki bentuk hampir sama dengan kue pukis karena keduanya menggunakan cetakan serupa.

Namun berbeda dari segi citarasa dan tekstur, pancong hingga saat ini masih cukup familiar sebagai salah satu jajanan pasar. Tapi bagaimana jika menemukannya di tempat nongkrong khas anak muda?

Adalah Shoppu (Spesial Pancong Lumer), yang berdasarkan penuturan Vivi pada Sabtu (30/3), salah satu owner-nya dalam bahasa latin bermakna kedai, ia dan dua owner lainnya Ari dan Ardi hendak menaikan kasta jajanan pasar itu dengan toping kekinian.

Kedai Pancong yang berlokasi di jalan ZA pagar Alam, Kedaton, Bandar Lampung (sebrang mie Ayam Koga) ini menyulap pancong menjadi kue yang terkesan modern dengan aneka varian toping seperti coklat, keju, greentea, tiramisu, Silverqueen dan lain sebagainya.

"Kebanyakan pembeli datang untuk dibungkus dan di bawa pulang, tapi kami juga menyediakaan meja kursi untuk pembeli yang sekadar ingin nongkrong," jelas Vivi.

Ia menambahkan, inspirasi kedainya itu berawal dari ia dan ke dua owner-nya yang memiliki hobi nongkrong dan kongkow dari satu kedai ke kedai lain, "daripada cuma nyobain kedai orang lain, kenapa gak buka kedai sendiri aja."

Kongkow sembari nyemil kue pancong di Shoppu | foto: Latifah Desti Lustikasari/Lampung Geh

Untuk ide menu utama pancong lumer sendiri, Vivi mengaku berawal dari kunjungannya ke rumah salah satu keluarga di Depok, di mana ia menemukan kedai pancong yang menurutnya enak dan cukup digandrungi dengan aneka varian toping.

Lalu ia berpikiran untuk membawa menu itu ke ranah perkulineran Bandar Lampung. Mengingat, belum ada pelaku usaha yang memopulerkan kue tradisional itu dalam versi kekinian di kotanya.

Sebelum opening pada 28 Januari 2019 silam, Vivi mengaku terlebih dahulu melakukan trial-error adonan pancong sebelum akhirnya menemukan takaran bahan baku yang pas seperti saat ini.

Reporter Lampung Geh pada sabtu malam, berkesempatan mencicipi langsung varian kue pancong lumer Shoppu dengan varian greentea dan tiramisu. Adonan pancong yang dimasak tidak terlalu matang terasa lembut dan lumer saat dikunyah, dominasi rasa manis hadir dari toping yang dibubuhkan di atasnya.

Proses pemasakan pancong lumer sebelum disajikan | foto : Latifah Desti Lustikasari/Lampung Geh

"Pancong ini cocok disandingkan dengan minuman yang segar atau kopi tanpa gula, karena dari kue pancongnya sendiri sudah manis," pungkasnya.

Kedai pancong yang buka dari pukul 17.00 - 23.00 WIB ini, tidak melulu menyediakan menu pancong. Namun juga menu lain seperti indomie dan omelete berbagai toping serta varian minuman dari es Milo, Ovaltine panas, lemon tea, Cadburry keju, kopi dan lain sebagainya.

Untuk menu pancong dibandrol mulai dari harga Rp5.000 - Rp19.000 tiap paketnya. Sedangkan minuman mulai dari Rp5.000 - Rp13.000 saja. (*)

---

Laporan reporter Lampung Geh Latifah Desti Lustikasari

Editor : M Adita Putra