Legitnya Lopis Ketan

Langkan.id, Padang- Kudapan berbentuk segi tiga itu disajikan dengan parutan kelapa. Lopis ketan namanya. Terasa legit karena berkuah gula merah.

Salah satu makanan tradisional itu masih eksis hingga sekarang dan digemari semua kalangan. Bahan-bahannya terbuat dari beras ketan, parutan kelapa, dan gula merah.

Di awali dengan membuat lopisnya. Beras ketan dimasukan ke dalam ketupat yang dibuat dalam bentuk segitiga, lalu direbus, seperti memasak lontong.

Sembari menunggu lopis matang, mulailah menyiapkan parutan kepalannya. Sangat disarankan untuk menggunakan kelapa sedang, tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda.

Cairkan gula merah yang membeku. Caranya masukan ke dalam periuk lalu dihangatkan di atas api, seperti memasak air panas.

Nah, jika semua itu sudah selesai. Saatnya mengeluarkan lopis dari bungkusan ketupatnya, lalu ditaburi parutan kelapanya secara merata diseluruh lopisnya.

Hidangkan lah di atas piring, dan lalu tuangkan gula merah yang telah dicairkan itu.

Sangat disarankan, untuk mendingikan lopis sebelum dicicipi. Sebab, untuk mendapatkan rasa yang wow, lopis harus benar-benar tercampur dengan gula merahnya. Tiada kata lain yang terucap sesudah itu yakni 'lopis ketan benar manis dan lezat'. (M. Hendra)